Bolinhas de brócolos e peixe
Estas bolinhas de brócolos e peixe são ideais para aproveitar restos, mas também para incentivar os mais pequenos a comerem legumes e peixe.
Ingredientes para as bolinhas de peixe
25 gramas de manteiga
1 dente de alho picado
30 gramas de farinha
125 ml de leite
150 gramas de brócolos cozidos
150 gramas de peixe cozido ou assado sem pele nem espinhas
Sal e pimenta a gosto
1 ovo batido
Pão ralado
Óleo de grainha de uva para fritar
Preparação
Aqueça um tacho com a manteiga e deixe derreter.
Adicione o dente de alho picado e deixe fritar ligeiramente.
Adicione a farinha e, sem parar de mexer, deixe que forme uma pasta.
Adicione, aos poucos, o leite, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
Adicione os brócolos, previamente picados e o peixe desfiado e tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta.
Misture até obter uma pasta e retire-a para um prato.
Tape com película aderente e leve ao frigorífico durante algumas horas, até arrefecer completamente e ficar firme.
Com a ajuda de uma colher, forme pequenas porções e passe-as por ovo batido e, seguidamente, pelo pão ralado.
Sacuda o excesso e frite no óleo de grainha de uva bem quente até que as bolinhas adquiram uma cor dourada e fiquem crocantes.
Deixe escorrer sobre um papel absorvente e sirva com iogurte natural e umas folhinhas de hortelã.
