Quadrados fofos de mirtilos com queijo quark
Com vários produtores de mirtilos aqui perto, não consigo resistir aos preços reduzidos do fim da época. Como compro sempre mais do que preciso, congelo-os em pequenas caixas de plástico ou sacos com fecho hermético. Só assim tenho os melhores mirtilos, a qualquer altura do ano.
Ingredientes:
200 gramas de queijo Quark
200 gramas de açúcar
50 ml de óleo vegetal
5 ovos médios
275 gramas de farinha com fermento para bolos
1 colher de chá de extrato de baunilha
275 gramas de farinha com fermento para bolos
1 colher de chá de extrato de baunilha
200 gramas de mirtilos congelados
Preparação:
Ligue o forno nos 175º. Unte um tabuleiro rectangular (recomendo as d’ A Metalúrgica, são de excelente qualidade e os bolos não agarram) com manteiga e polvilhe com farinha, ou forre com papel vegetal.
Coloque na taça da batedeira o queijo, o óleo e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogénea.
Sem parar de bater, na velocidade média, adicione os ovos, um de cada vez, e a baunilha. Bata durante cerca de 3 minutos.
Da farinha, reserve duas colheres de sopa e adicione a restante, batendo na velocidade mais baixa.
Envolva os mirtilos com a farinha reservada e adicione-os à massa, misturando com uma espátula de silicone.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.
Quando estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer durante 5 minutos antes de desenformar.
Polvilhe com açúcar em pó, apare as laterais e corte quadrados.
Sirva assim, simples, ou com uma bola de gelado de baunilha.
Ligue o forno nos 175º. Unte um tabuleiro rectangular (recomendo as d’ A Metalúrgica, são de excelente qualidade e os bolos não agarram) com manteiga e polvilhe com farinha, ou forre com papel vegetal.
Coloque na taça da batedeira o queijo, o óleo e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogénea.
Sem parar de bater, na velocidade média, adicione os ovos, um de cada vez, e a baunilha. Bata durante cerca de 3 minutos.
Da farinha, reserve duas colheres de sopa e adicione a restante, batendo na velocidade mais baixa.
Envolva os mirtilos com a farinha reservada e adicione-os à massa, misturando com uma espátula de silicone.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.
Quando estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer durante 5 minutos antes de desenformar.
Polvilhe com açúcar em pó, apare as laterais e corte quadrados.
Sirva assim, simples, ou com uma bola de gelado de baunilha.
Que bom aspeto!Simplesmente delicioso!
Muito obrigado, Sandra!Anime-se e experimente na sua cozinha 😉
Se já fiquei a salivar com esta sugestão no instagram, agora fiquei ainda mais!!!Adoro mirtilos! Frutos vermelhos em geral, mas mirtilos em particular, são mesmo uma paixão!Adorei a sugestão, embora não tenha tido boas experiências com o Quark até agora, tenho de lhe dar mais uma oportunidade…Um beijinho,Lia