Receita do melhor pão com chouriço para fazer em casa

Pão com chouriço é daquelas coisas que toda a gente gosta. Uns mais, outros menos, mas acho que ninguém detesta… e, se for o seu caso, acuse-se! 🙂

A 16 de outubro celebra-se, anualmente, o Dia Mundial do Pão, ao mesmo tempo que o Dia Mundial da Alimentação. E, não apenas por questões religiosas, mas o pão sempre fez parte das rotinas cá em casa. Fosse ele de milho, cozido no forno a lenha, ou de trigo, comercial. A verdade é que desfruto imenso a fazer pão e também a degustá-lo, não fosse o título deste projeto “Faz e Come”.

Aqui, neste blogue, pode encontrar as mais variadíssimas receitas de pão, umas mais fáceis, outras mais complexas, algumas rápidas, outras demoradas, mas todas criadas ou reproduzidas com amor. Deixei ali em baixo, mesmo no final deste post um atalho para essas receitas mas, se preferir, basta clicar na lupa ali ao lado e escrever “pão” no campo, para que possa encontrar todas as receitas. Pode, também, pesquisar no Google por “pão faz e come”.

Só agora percebi que ainda não tinha publicado a minha receita de pão com chouriço, como aqueles que fazem (e vendem) nas feiras populares e romarias. Mas pronto, problema resolvido!

Pode não ter o aroma do forno a lenha mas, garanto-lhe, fica super fofo e delicioso! Recordo-lhe que, para que os seus pães fiquem mesmo bons, deverá usar ingredientes de qualidade, seja a farinha ou o chouriço.

Quanto ao fermento, conto sempre com Fermipan que, ao ser seco, conserva-se por muito mais tempo do que o fresco, e nem precisa de frigorífico. A regra, caso esteja habituado a usar do fresco, é reduzir a sua quantidade para um terço, ou seja, para 15 gramas de fermento fresco, usar apenas 5 gramas de fermento seco.

Dito isto, deixo-o com a receita do meu pão com chouriço. Espero que goste!

Ingredientes para o pão com chouriço

500 gramas de farinha de trigo tipo 65 s/fermento
370 ml de água
5 gramas de fermento de padeiro em pó Fermipan
7 gramas de sal
200 gramas de chouriço alentejano ou outro de carne

Preparação do pão com chouriço

Coloque a água numa taça ampla.
Junte a farinha e misture ligeiramente com a ajuda de uma colher de pau.
Cubra com um pano e deixe repousar por 30 minutos.
Adicione o sal e o fermento em pó Fermipan e amasse, na batedeira ou à mão, até obter uma massa lisa que se despegue da taça da batedeira ou da bancada, no caso de amassar à mão. Forme uma bola com a massa.
Unte uma taça com azeite e deposite nela a massa.
Cubra com película aderente ou com um pano e deixe levedar, num local cálido, até que duplique o seu volume inicial.
Retire a massa da taça e coloque-a na bancada de cozinha, ligeiramente polvilhada com farinha.
Divida a massa do pão com chouriço em 8 porções com aproximadamente 110 gramas. Deixe repousar por 5 minutos, enquanto corta o chouriço em rodelas não muito grossas.
Espalme cada porção de massa até obter um retângulo.
Enrole e, antes de fechar o cilindro, espalhe rodelas de chouriço. Feche o pão, dando-lhe a forma de mini baguete.
Coloque os pães num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
Borrife os pãezinhos com um pouco de água e polvilhe com farinha.
Pré aqueça o forno nos 220ºC.
Com uma faca bem afiada, faça dois a três cortes na superfície de cada pão com chouriço e leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos.
Sirva este delicioso pão com chouriço ainda quente.