Doce de leite | na Yämmi

Foi já tarde que entrei no mundo dos vícios… e este ganhei-o quando fui viver para Andorra. Tinha colegas argentinos, completamente viciados em “alfajores” e doce de leite… e, reconheço publicamente, foi provar uma vez e render-me para toda a vida!

Não consumo todos os dias, nem todas as semanas, mas quando apanho um frasquinho, ele vai num instante, nem dou tempo de alguém contar a história! 😊

E é curioso como com estes três ingredientes conseguimos preparar uma bomba deste nível! Ideal para comer à colherada mas também, se forem mais subtis do que eu, rechear bolos ou bolachas…

Vá, deixemo-nos de tretas… quero saber quantos viciados em doce de leite temos desse lado!

1 litro de leite gordo

350 gramas de açúcar

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de extrato de baunilha – opcional

Coloque todos os ingredientes no copo.

Programe 45 minutos, função Vapor e velocidade 6.

Substitua o copo de medida da tampa pelo cesto.

Distribua o doce de leite, ainda quente, por frascos de vidro esterilizados e conserve no frio.

A consistência é semi líquida, mas espessa ao arrefecer.

Coloque todos os ingredientes numa panela.

Leve ao lume, em fogo médio, e não arrede o pé! Se deixar de mexer, o leite vem mesmo por fora!

Deixe cozinhar por cerca de uma hora.

Distribua o doce de leite, ainda quente, por frascos de vidro esterilizados e conserve no frio.

É importante respeitar a velocidade, pois numa velocidade mais baixa (experiência própria), o leite vem por fora.