Cebola caramelizada

Em praticamente todos os restaurantes, de fast food e não só, podemos ler nas cartas “prato XXX com cebola caramelizada” ou “hambúrguer de XXX com cebola caramelizada”; a verdade é que chama a atenção e, aqui vos confesso, adoro!
Há várias formas de caramelizar a cebola, ora através da sua fritura em manteiga e açúcar, ou mel, ou caramelo, ou estufando em fogo lento durante muito tempo.
Esta é a minha forma de a caramelizar; é mais, às vezes até adiciono um pouco de vinho branco ou Porto, mas isso vai do gosto de cada um!
A verdade é que, por cima de um hambúrguer grelhado, numa tosta com um pouco de queijo ou em cima de, por exemplo, um bom bife de atum, esta cebola fica deliciosa.

INGREDIENTES
500 gramas de cebola doce
50 ml de azeite virgem extra
1 colher de café de pimenta rosa em grão
2 colheres de sopa de mel
Sal a gosto
Folhas de salva fresca a gosto

PREPARAÇÃO
Descasque as cebolas e corte-as em meias luas.
Aqueça uma frigideira com a cebola e adicione o azeite.
Cozinhe, em fogo médio e mexendo de vez em quando, por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que a cebola ganhe cor.
Tempere com sal e a pimenta em grão.
Adicione o mel, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Antes de retirar do fogo, adicione as folhas de salva bem lavadas e enxutas e envolva.
Utilize de seguida, ou guarde em frascos com fecho hermético no frigorífico durante até duas semanas.