Arroz doce
Quem não sente, de vez em quando, saudades de algo tradicional como uma taça de arroz doce?
Ingredientes:
150 grs de açúcar
1/2 litro de leite
150 gramas de arroz carolino
4 gemas
1 limão
1 pau de canela
1 colher de chá de sal
Canela moída q.b para polvilhar
Preparação:
Adicione duas colheres de sopa de leite às gemas, misture e reserve.
Coloque um tacho ao lume com cerca de meio litro de água, o sal, a casca do limão e o pau de canela.
Quando começar a ferver, adicione o arroz, mexa e deixe cozinhar cerca de 40 minutos, até observar que os grãos começam a abrir; como o arroz não é todo igual e alguns absorvem mais água do que outros, caso seja necessário adicione um pouco mais de água. Retire a casca de limão e o pau de canela, adicione o leite e o açúcar e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos, até ficar cremoso. Reduza o fogo e adicione as gemas, mexendo até engrossar, mas com o cuidado de não as deixar cozer.
Quando começar a ferver, adicione o arroz, mexa e deixe cozinhar cerca de 40 minutos, até observar que os grãos começam a abrir; como o arroz não é todo igual e alguns absorvem mais água do que outros, caso seja necessário adicione um pouco mais de água. Retire a casca de limão e o pau de canela, adicione o leite e o açúcar e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos, até ficar cremoso. Reduza o fogo e adicione as gemas, mexendo até engrossar, mas com o cuidado de não as deixar cozer.
Distribua por taças, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela.
