Carrot Cake 2.0

Carrot cake é um bolo com origem americana, à base de cenoura, nozes e especiarias.

O carro cake é um um bolo húmido e fofo, normalmente barrado ou recheado com um rico creme de manteiga e queijo creme, com travo a baunilha.

Poucas palavras há a dizer quando se trata do meu bolo preferido, cuja receita continuo a aperfeiçoar. Não sei se a receita tradicional americana é assim, mas que este me faz viajar, lá isso faz!

Carrot cake faz e come

Experimente este delicioso carrot cake ao estilo americano.

Ingredientes para o carrot cake

  • 150 gramas de farinha
  • 180 gramas de açúcar amarelo
  • 75 gramas de miolo de noz picado
  • 125 ml de óleo
  • 2 ovos grandes
  • 275 gramas de cenoura ralada (2 médias e cruas)
  • 2 colheres de chá de canela moída
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de café de fermento para bolos

Para a cobertura

  • 200 gramas de queijo creme
  • 200 gramas de açúcar em pó
  • 100 gramas de manteiga amolecida
  • 1 colher de café de extrato de baunilha

Preparação

  1. Ligue o forno nos 170º.
  2. Misture os ovos com o óleo, ajudando-se de umas varas de arame ou batedeira, até emulsionar. Reserve.
  3. Num recipiente amplo misture a farinha, as nozes picadas, o fermento, o açúcar amarelo, o bicarbonato e a canela. Misture bem.
  4. Adicione a mistura de óleo e ovos aos e misture com a ajuda de uma colher de pau.
  5. Adicione a cenoura ralada e envolva.
  6. Verta a massa numa forma para bolo inglês com cerca de 22 cm de comprimento, untada com manteiga e forrada com papel vegetal.
  7. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito.
  8. Quando estiver cozido, desenforme o bolo e deixe arrefecer completamente sobre uma rede.

Para a cobertura, bata o queijo creme juntamente com o açúcar em pó e o extrato de baunilha.
Adicione, gradualmente, a manteiga, sem parar de bater.
Barre o bolo, delicie-se e seja feliz!

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