Os pratos de forno são, sem dúvida, dos meus preferidos nestes dias mais frios. Contudo, nem sempre há tempo para preparar um empadão, ou uma massa gratinada, pelo que procuro alternativas mais rápidas. Este gratinado de brócolos com mexilhão é bem diferente dos outros: substituí o tradicional béchamel por iogurte de cabra, bem mais ligeiro…
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Gratinado de legumes com perca | Aproveitamento
Apesar de vocês não verem novas publicações aqui no blogue, não tenho parado de elaborar e fotografar novas receitas; porém, o tempo continua a fugir-me por entre os dedos, e este bocadinho que hoje reservei para me sentar a partilhar convosco esta receita de aproveitamentos, não foi fácil de arranjar. Mas eu prometo! Prometo que…
Ler maisBest friends forever | bacalhau fresco com molho de caril
Partilha é a palavra de ordem! E não há partilha sem amigos, sem pessoas chegadas de quem gostamos e que nos fazem bem… E… haverá melhor forma de celebrar a partilha do que à volta de uma mesa? Pois, acho que não! Foi por isso que ontem juntei alguns amigos à mesa para celebrar o…
Ler maisMassa com pesto de rúcula | receita yämmi
Se bem que o pesto tradicional é preparado com pinhões e manjericão, podemos dar-lhe um twist e prepará-lo com outras ervas ou frutos secos. A dica é do novo livro A vida é Yämmi, uma edição recheada de receitas simples e saudáveis, perfeitas para o dia a dia. Este pesto, onde se dá valor à…
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Huevos rotos
Estão a ver aqueles pratos simples e baratos, que sabem tão bem que nos fazem sorrir enquanto desfrutamos da refeição? Pois, apesar deste ser um dos pratos mais económicos, típico da vizinha Espanha, confesso que é dos meus preferidos. E sugiro que faça uma pequena experiência: prepare o prato, e coloque apenas o garfo na…
Ler maisO meu Wellington | Sou feliz
Sou fã de pratos descomplicados, mas também gosto de mesas compostas e bonitas. Gosto de pessoas bonitas por dentro e com os olhos grandes, brilhantes e transparentes. Gosto de cozinhar. Gosto de comer. Gosto mais ainda de partilhar. Cozinho, ensino, fotografo, como e sou feliz! Feliz pelas pessoas bonitas que se cruzam comigo, feliz por…
Ler maisÚltima ceia do ano | O que preparar?
Aproxima-se a última ceia do ano e muitos de nós (os que deixamos tudo para a última hora) começamos a pensar no menu; Bacalhau! Diz a mãe ( bacalhau já comemos na consoada, e o prato tão sem graça não merece novamente o destaque numa mesa de celebração); Camarão, afirmam outros do outro lado da…
Ler maisCaril fácil de frango
Há coisas que nunca faltam na minha cozinha além dos básicos tradicionais como azeite, sal, especiarias ou conservas; mas também nunca falta um frasquinho com mistura para caril: não é a mesma coisa que um caril preparado de raíz, mas o sabor reconforta igualmente e é bem mais rápido de preparar. Em cerca de meia…
Ler maisOssobuco | e uma viagem à cozinha da minha avó
Embora se trate de um prato pouco requintado, por ser preparado com um corte menos nobre da vitela, o ossobuco consegue transportar-me até à cozinha de campo da minha avó, daquelas onde o fumo se encarregava de revestir as paredes de um negro aveludado (quem diria que hoje se pintam as paredes da mesma cor,…
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Ceviche de robalo | e o meu vício
Se gosta de pratos mais leves e refrescantes, simples, tão simples que nem é preciso ligar o fogão, este ceviche é para si!
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