Crepes Suzette

Nunca fui grande apreciador de crepes com açúcar e canela, nem Nutella, mas se me falarem em crepes Suzette, a coisa muda de figura. É daquelas sobremesas que são terminadas em frente ao cliente, pelo empregado de mesa, nos restaurantes de etiqueta e, mesmo em casa, sabem que dá gosto! Podem dar um pouco mais…

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Cheesecake de laranja | ou bolo de requeijão?

É leve, fresco e tem o melhor do inverno: o sabor e riqueza da laranja. INGREDIENTESPara a base:100 gramas de bolacha digestiva35 gramas de manteiga de vaca (utilizo esta) derretida Para o recheio:4 ovos100 gramas de açúcar1 requeijão com cerca de 200 gramas1 iogurte natural (utilizei de cabra)1 colher de sopa de farinha1 laranja –…

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Bolo zebra com cobertura de chocolate

Um bolinho fofo, húmido e aromático, que nunca nos deixa ficar mal. Experimentem dar cor à parte simples e substituir o cacau por farinha e algum corante de outra cor… INGREDIENTES4 ovos150 gramas de açúcar 300 gramas de farinha mais 2 colheres de sopa2 colheres de sopa de cacau1 colher de chá de fermento em…

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Bolo de requeijão e compota de laranja

  Compota de laranja d’O Pomar das Andorinhas: uma compota agridoce de textura aveludada, que é resultado do aproveitamente de todo o fruto, desde a casca à polpa; Tanto o é que podemos inclusive encontrar pedaços de cascas cristalizadas, crocantes e frescas, que realçam ainda mais o sabor deste maravilhoso fruto. Espreitem este e outros…

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Tarte de trufa de chocolate e laranja

No outro dia, a Paula do The Culinary Scene publicou uma foto provocadora de uma tarte de chocolate. Eu sou um dos que não conseguem resistir a semelhantes provocações  e fui a correr pedir-lhe a receita. Assim, depois de algumas alterações que fiz, aqui fica a minha sugestão para este fim de semana chuvoso. Lanço-vos…

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Folar de laranja

Na minha zona não se tem por tradição fazer, comer ou oferecer o folar na Páscoa. Mesmo assim, não quis deixar passar esta época festiva para me estrear. Trago-vos uma opção doce, com as últimas laranjas que se produziram cá de casa este inverno. A massa é fofa e, quando o açúcar que envolve a…

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Creme de nabos com laranja e cogumelos

Se no fim de semana andei com as minhas “combinações improváveis”, hoje acho que fui mesmo ao limite! Esta receita é para participar num passatempo mas, por enquanto, prefiro não divulgar :p    Ingredientes: 700 gramas de nabos  4 dentes de alho 50 gramas de margarina 600 ml de água 1/2 laranja 100 gramas de…

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Bolachas de amêndoa e azeite

Cada vez mais tento substituir a manteiga por azeite, um ingrediente tão nosso e tão mais saudável. Hoje tive a sorte de me oferecerem uma quantidade generosa de amêndoas e, a troco, eu ofereço-vos esta receita que dá origem a umas bolachas similares a barras de cereais, crocantes, docinhas e aromáticas.   Ingredientes: 300 gramas…

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Queijadinhas de leite e laranja

Esta é mais uma das receitas que fizemos na formação de ontem. Também à base de laranja, rápida, económica e, sobretudo, muito saborosa. O único senão é o termos que untar e polvilhar muitas formas, pois é uma receita que rende bastante mas que podem reduzir a metade. Estas quantidades rendem aproximadamente 30 queijadinhas. O…

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