Bolo de chocolate, ameixas e uma viagem às origens dos macarons

Porque não se pode ser feliz sem evolução, sempre que posso invisto em pequenas formações e workshops. Não é novidade para vocês, que me seguem, o meu fascínio pelo mundo da pastelaria. Apesar de já ter conseguido elaborar alguns macarons aceitáveis, decidi fazer um curso online, no qual aprendemos desde a história e origem dos…

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Bolo de limão merengado

  Se a vida nos dá limões, fazemos um bolinho! Apesar de ser excelente simples, ao pequeno almoço ou lanche, com esta cobertura de merengue que lhe confere uns tons dourados, é digno de ser apresentado à sobremesa depois de um almoço ou jantar mais formal. Ingredientes: 75 ml de óleo vegetal 150 gramas de…

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Pavlova com romã e mousse de limão

Uma pavlova fica sempre bem na mesa, quando chega o momento de servir o doce. Com tantas coberturas quanto a nossa imaginação tiver, a base crocante por fora e fofa no seu interior seduzem qualquer apreciador de doces. Esta, feita cá em casa, para aproveitar uns restos de recheio e coberturas de uns bolinhos de…

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Pavlova de cerejas com marshmallows e chocolate branco

Esta semana, enquanto fazia uns recados pela baixa do Porto, a Maria mostrou-me uma nova loja, bem moderna e retro como sabe que gosto… Qual não é a surpresa que lá ao fundo de um armazém com déco e ambiente vintage, dou de caras com um cantinho bem moderno, no qual protagonizava uma vitrine de…

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Bolo de cenoura com buttercream de merengue suiço para o #Worldbakingday

Este ano o #Worldbakingday celebra-se a 17 de Maio e, mesmo com alguns contratempos, aqui vos deixo a receita que fiz. Já tinha tentado noutra ocasião, mas a coisa não correu muito bem. Hoje fiz algumas alterações e o resultado foi digno de celebrar!   Ingredientes: 1,5 copo de farinha para bolos com fermento 1…

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Molotoff com manga e framboesas

  Com tanto pão de ló, acabam sempre por sobrar claras cá em casa no Natal e na Páscoa. Que lhes fazer? Pode utilizar no momento, para fazer pavlovas ou então  molotoff, uma espécie de “pudim” que se desfaz na boca, quase sem mastigar 🙂 Dica: Sabia que pode congelar as claras sobrantes? Coloque-as em…

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Bolo em camadas de merengue

Ontem comprei uma forma, redonda, simples, mas daquelas estreitas para poder fazer aqueles bolos que me andam a tentar seduzir, bem altos e nus, com muitas camadas fofas e recheios sedutores! E eis a estreia da forma:   Ingredientes: 4 ovos 175 gramas de açúcar 125 gramas de farinha com fermento 1 colher de café…

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Tarte de limão merengada

Quem nunca ouviu falar na tarte de limão merengada? Com uma base de massa areada, recheio ácido e doce ao mesmo tempo, com um intenso sabor a limão, coberta por um merengue esponjoso que se derrete na boca.   Ingredientes para a massa: 300 gramas de farinha com fermento 150 gramas de açúcar 1 ovo…

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Pavlova de festa

  Cada vez mais começo a trocar os bolos de aniversário por doces alternativas. Mesmo que,  assim que cortamos a primeira fatia, perde o encanto, as pavlovas são, sem dúvida, uma das sobremesas mais vistosas.  Alternem cores, sabores e a decoração e conseguirão sempre um “bolo” de cerimónia perfeito!   Ingredientes: 6 claras 300 gramas…

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Tarte merengada de ananás

A minha versão da clássica tarte de limão, mas com ananás em calda, o perfeito equilíbrio de doçura e acidez. Perfeita para sobremesa de um almoço de verão, mas também para degustar no sofá, enquanto chove lá fora.Se tiver muitos convidados, atreva-se a fazer versões mini desta colorida sobremesa! Ingredientes:Para a massa200 grs de farinha100…

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