Puré de abóbora

Se há coisa que não falta nas minhas refeições é cor. A abóbora, além de dar cor, é tão versátil que pode ser utilizada para preparar doces, purés, cremes… O puré é tão fácil de preparar quão delicioso! É excelente para acompanhar carnes estufadas, peixes na chapa… quase tudo! Se quiser fazer como eu, cá…

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Pão de trigo com espelta | sem amassar

Fazer pão não é, de todo, tão complicado como o pintam! 😊 Ok ok, algumas receitas até podem dar trabalho, mas há outras que são precisamente o contrário! Isso sim, se não quisermos ter demasiado trabalho, temos que dispor de outra coisa que vale ainda mais: o tempo! Este pão, que não precisa de ser…

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Onde comer (mesmo) bem no Porto? | 2ª parte

Já vos contei onde almocei ( e que bem que eu almocei!) na última vez que fui ao Porto, e podem ler tudo aqui; mas ainda não vos disse onde fui jantar! Bem, acho que também não é segredo que adoro hambúrguers… do Macdonalds, da Burguerking e doutros senhores que não me pagam para estar…

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Onde comer (mesmo) bem no Porto? | 1ª parte

Vocês sabem que eu costumo ser um bocadinho (só mesmo um cadinho) acelerado, daqueles que engatam dois ou três trabalhos e as semanas umas nas outras… mas também gosto de desligar! Sim sim, desligar o chip, nem que seja por um dia, e desfrutar das coisas boas da vida, das pessoas, dos dias solarengos e,…

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Os biscoitos da Rosa

Há receitas antigas que nos chegam às mãos da forma menos esperada. Estes são os biscoitos da Rosa, uma senhora que, segundo me contaram, é so mais simpática e generosa.  Como a vida e a cozinha só fazem sentido quando partilhadas, hoje, este meu cantinho, é da Rosa e do F. IGREDIENTES 350 gramas de…

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Aquelas tartes de maçã

Estas mini tartes de maçã são super rápidas e deliciosas. Poderia dizer-se que se trata de uma fusão da tão bem afamada tarde francesa Tatin com o mr. Crumble 😊 Preparam-se em pouco mais de 20 minutos e são deliciosas! INGREDIENTES4 maçãs médias150 gramas de açúcar Para a massa:200 gramas de farinha100 gramas de manteiga…

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Pudim de leite condensado | em 20 minutos

No outro dia, no Instagram, provoquei-vos com um pudim que fica pronto em 20 minutos…  Aqui conto-vos tudo! Quando era pequeno, lá em casa a responsável das sobremesas era a Maria Helena, minha mãe. Não havia sábado que não preparasse uma sobremesa para o domingo (quando lá chegava); E só havia uma sobremesa que ninguém…

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Gratinado de brócolos com mexilhão

Os pratos de forno são, sem dúvida, dos meus preferidos nestes dias mais frios. Contudo, nem sempre há tempo para preparar um empadão, ou uma massa gratinada, pelo que procuro alternativas mais rápidas. Este gratinado de brócolos com mexilhão é bem diferente dos outros: substituí o tradicional béchamel por iogurte de cabra, bem mais ligeiro…

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Sopa seca doce

Esta é daquelas receitas simples, mas que trazem todo o conforto às nossas cozinhas. Faz lembrar as rabanadas mas, diria eu, numa versão para os mais preguiçosos 😊 É tradicional da minha terra, e foi uma das receitas preparadas no workshop que dei ontem no projeto Monção nas Mãos. INGREDIENTES  1 pão de trigo grande,…

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Gratinado de legumes com perca | Aproveitamento

Apesar de vocês não verem novas publicações aqui no blogue, não tenho parado de elaborar e fotografar novas receitas; porém, o tempo continua a fugir-me por entre os dedos,  e este bocadinho que hoje reservei para me sentar a partilhar convosco esta receita de aproveitamentos, não foi fácil de arranjar. Mas eu prometo! Prometo que…

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