Salada de primavera

A primavera insiste em apresentar-se envergonhada, e não há forma de poder desfrutar dos dias longos e solarengos.
Mas como nem só em dias solarengos gosto de me saciar com uma salda completa que inclua folhas, ovo, queijo fresco, sementes…, venho partilhar convosco esta sugestão, fresca, equilibrada, colorida e saborosa:

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Raviolis de cacau com requeijão e manteiga avelã

No mês passado estive presente no Festival Internacional de Chocolate de Óbidos e, para quem não pode assistir ao meu showcooking, hoje trago-vos uma das receitas: estes deliciosos raviolis com um travo de chocolate, recheados com o melhor requeijão e um molho que tem tanto de simples quanto de delicioso…  Vá, e não me venham…

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Cheesecake de laranja | ou bolo de requeijão?

É leve, fresco e tem o melhor do inverno: o sabor e riqueza da laranja. INGREDIENTESPara a base:100 gramas de bolacha digestiva35 gramas de manteiga de vaca (utilizo esta) derretida Para o recheio:4 ovos100 gramas de açúcar1 requeijão com cerca de 200 gramas1 iogurte natural (utilizei de cabra)1 colher de sopa de farinha1 laranja –…

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Está na mesa | Queijinhos panados

O Natal já lá vai e, aqui que ninguém me lê, deixem-me dizer-vos que foi bem duro! Mas tão gratificante ao mesmo tempo; e o relógio não pára! Daqui a poucos dias temos outra avalanche de trabalho com as preparações para a última ceia do ano; e é por isso que vos trago esta sugestão,…

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Bolo salgado de cogumelos e queijo fresco de ovelha | Está na mesa!

Um bolo salgado que se prepara em menos de uma hora e é ideal para levar na marmita ou comer como entrada

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Oh queijo da minha vida!

Há dias, como hoje, que passo o dia a tornar as vidas dos outros mais doces e, confesso, quando chego a casa, só me apetece tomar um banho, jantar e apoderar-me do sofá!Pois, esqueci-me do jantar… Doces estão fora de questão, mas também não me apetece cozinhar! E uma opção (não muito saudável) que me…

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Gressinos de sementes e ervas

Hoje trago-vos uma opção para, como dizem os nossos vizinhos espanhóis, “picotear”. A ideia é mesmo essa, comer estes palitos de pão crocantes simples, com um copo de vinho ou, então, passá-los por queijo creme.Experimentem também enrolar nos gressinos um pouco de presunto ou salmão fumado… Bem, a vossa imaginação dirá como melhor desfrutarão deles…

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Pizza light de brócolos e peru assado SEM GLÚTEN

Segunda semana de dieta, mas sem abdicar dos melhores sabores. E, a pensar exatamente na nossa saúde, o novo queijo  Limiano Meio Gordo Sem Casca, feito com leite de vaca e ovelha, tem o sabor e textura de sempre com menos 30% de gordura. Menos gordura e 0% de casca, para que possa ser aproveitado até…

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Red Bundt Cake de Natal

Paz, serenidade, alegria, saúde e, não menos importande, amizade, são os meus desejos para esta época que tanta nostalgia nos traz.   Bom Natal!   Ingredientes para o bolo:100 gramas de creme culinário (usei Vaqueiro líquida)200 gramas de açúcar275 gramas de farinha com fermento1 colher de chá de fermento1 colher de café de sal fino1…

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Rabanadas de Alvarinho recheadas com queijo de cabra e doce de pera

Porque sou da terra do Alvarinho e defendo a utilização dos produtos locais, apresento-vos uma receita de Natal, criada com 3 produtos fantásticos: Doce de pêra Rocha, citrinos e gengibre, d’O Pomar das Andorinhas Queijo de cabra da Queijaria Prados de Melgaço Vinho Alvarinho da Quinta de Santiago   Ingredientes: 12 fatias de pão de forma 200 ml de…

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