Doce de tomate | o melhor do verão, todo o ano

Ensinaram-me, desde pequeno, que o que a vida nos dá de bom devemos conservar, e partilhar. É o que costumo fazer com os melhores frutos que a terra me dá, e com o outono já a fazer-se sentir, não resisti a transformar e guardar os últimos tomates da temporada.
Sim, em doce! Que estranho, que eu não sou nada de doces, dizem vocês ironicamente 😉 Este doce é ideal para acompanhar as torradas ao pequeno almoço ou ao lanche, mas é também uma maravilha para servir com uma tábua de queijos. E, imaginem só, é o par perfeito do molho de soja quando este acompanha uma tempura de vegetais, queijos ou camarão. Não experimentaram? Então eu deixo a receita da tempura em breve e depois confirmam!
Mas continuemos com a receita:

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Pickles de cenoura e pepino

Cada vez mais me dou ao (pouco) trabalho de preparar em casa produtos que, normalmente, se compram nos supermercados. Falo-vos de molho de tomate, doces, compotas, bolachas, creme de chocolate… uma infinidade de coisas! E desta vez trago-vos a minha receita preferida para uns pickles de chorar por mais! Ficam bem no pica-pau, em saladas, e até em cima de um hambúrguer bem generoso.Como podem ver, é super económico e prepara-se em poucos minutos… Não digam que não vale a pena 😉

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Doce de leite | na Yämmi

Foi já tarde que entrei no mundo dos vícios… e este ganhei-o quando fui viver para Andorra. Tinha colegas argentinos, completamente viciados em “alfajores” e doce de leite… e, reconheço publicamente, foi provar uma vez e render-me para toda a vida! Não consumo todos os dias, nem todas as semanas, mas quando apanho um frasquinho,…

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Pickles de couve roxa

A couve roxa é daqueles vegetais/ingredientes que transformam qualquer salada num festival de cor; é crocante, colorida e deliciosa!   Experimente conservá-la desta forma: irá surpreender até os mais pequenos e, ao ser avinagrada, dispensa a adição de vinagre extra nas suas saladas. Mas não se fique por estes ingredientes; experimente com cenoura, couve-flor ou…

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Sardinhas em escabeche

Desde pequeno que adoro peixe.  Não vivo no litoral, mas a proximidade de vilas piscatórias como Caminha ou Vigo permitiram que provasse os mais diversos peixes, mas confesso que sou bem tradicional: nada supera uma bela sardinha! E lembro-me da minha avó (ainda viva, mas já um bocadinho preguiçosa) preparar sardinhas em escabeche, um escabeche…

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Crackers com sementes | receita vegan

Iniciou, oficialmente, a época dos doces e compotas caseiros, preparados com as melhores frutas biológicas da minha horta e dos vizinhos, que insistem em trazer sacos, cestos e até baldes de fruta; de fruta imperfeita e sem brilhos, mas tão saborosa e genuína que traduz a simplicidade da vida no campo. Uma simplicidade que se…

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