Tartes e tarteletes de fruta são das sobremesas mais apreciadas cá em casa. Sem açúcar refinado, carregadas de pequenas bagas de cor escura azulada, aromatizadas com um toque de canela, estas tarteletes são excelentes para pic-nics ou mesmo para surpreender os convidados. Poderia até dizer-se que são excelentes para levar no bolso 😉
Ingredientes para a massa:
200 gramas de farinha sem fermento
75 gramas de açúcar amarelo
100 gramas de Vaqueiro fria
50 ml de água gelada
Para o recheio:
250 gramas de mirtilos
1 colher de sopa de maizena
2 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de água
1 colher de café de canela moída
Preparação na Bimby:
Coloque os mirtilos numa taça e adicione-lhes uma colher de sopa de água, a maizena e uma colher de sopa de açúcar amarelo. Envolva tudo com uma colher e reserve.
Coloque no copo misturador a farinha juntamente com o açúcar e a Vaqueiro cortada em pedaços. Programe 15 Seg na Vel 6.
Adicione a água gelada e bata mais 10 Seg na Vel 6.
Retire a massa para uma superfície limpa, polvilhada com farinha, forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frio, durante pelo menos meia hora.
Pré aqueça o forno nos 175º.
Numa tacinha, misture a colher de açúcar restante com a canela e reserve.
Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa, com a ajuda do rolo. Forre 6 formas de tartelete cin fundo amovível. Recorte os excessos, passando o rolo por cima.
Pique o fundo com um garfo e recheie as formas já forradas com os mirtilos.
Estenda a massa sobrante, corte tiras com cerca de 1 cm e coloque-as por cima dos mirtilos, formando um efeito de “grade”.
Pincele com água e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
Leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem bem douradas.
Deixe arrefecer antes de desenformar e polvilhar com açúcar em pó.
Método tradicional:
Coloque os mirtilos numa taça e adicione-lhes uma colher de sopa de água, a maizena e uma colher de sopa de açúcar amarelo. Envolva tudo com uma colher e reserve.
Coloque no copo misturador a farinha juntamente com o açúcar e a Vaqueiro cortada em pedaços. Com as pontas dos dedos, vá misturando até obter uma mistura granulada. Adicione a água e amasse até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa numa superfície limpa, polvilhada com farinha, forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frio, durante pelo menos meia hora.
Pré aqueça o forno nos 175º.
Numa tacinha, misture a colher de açúcar restante com a canela e reserve.
Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa, com a ajuda do rolo. Forre 6 formas de tartelete cin fundo amovível. Recorte os excessos, passando o rolo por cima.
Pique o fundo com um garfo e recheie as formas já forradas com os mirtilos.
Estenda a massa sobrante, corte tiras com cerca de 1 cm e coloque-as por cima dos mirtilos, formando um efeito de “grade”.
Pincele com água e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
Leve ao forno durante cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem bem douradas.
Deixe arrefecer antes de desenformar e polvilhar com açúcar em pó.
