Petit gâteau

Esta é a sobremesa ideal para jantares de última hora. Faz-se em cerca de 20 minutos e deixa qualquer convidado rendido, ora vejam: INGREDIENTES4 ovos110 gramas de açúcar150 gramas de chocolate negro para culinária90 gramas de manteiga55 gramas de farinhaCacau e açúcar em pó q.b para polvilhar PREPARAÇÃOLigue o forno nos 200º. Entretanto, unte 4…

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Tarteletes de amêndoa e cacau, sem glúten

Esta receita surgiu de uma má pesagem dos ingredientes para os meus macarons de cacau. Como o preço da amêndoa anda lá pelas núvens e não gosto de deitar comida fora, decidi fazer uma experiência, adicionando ovos inteiros ao TPT (tant pour tant). E não é que resultou?  É uma massa algo densa, mas com…

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Apfelkuchen Bolo de maçã alemão

Uma das vantagens de viver no campo é que ter acesso à melhor fruta, na sua época, sem tratamentos químicos. Cá em casa terreno não falta e temos uma série de árvores de fruto, nomeadamente maçãs, tangerinas, laranjas, kiwis, pêssegos, ameixas, romãs, dióspiros, nêsperas, uvas, pêras, morangos, cerejas e outras frutas que nem me lembro!…

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Profiteroles crocantes de chocolate e baunilha

Sonhos, éclairs, paris-breast ou profiteroles são alguns dos doces que se podem fazer com a mesma base, a massa de fartos, ou “choux”. Sendo que os sonhos são fritos, as outras opções são cozinhadas no forno, os éclaris sob uma forma comprida, o paris breast em forma circular, do tamanho de um bolo, servido normalmente…

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Red Bundt Cake de Natal

Paz, serenidade, alegria, saúde e, não menos importande, amizade, são os meus desejos para esta época que tanta nostalgia nos traz.   Bom Natal!   Ingredientes para o bolo:100 gramas de creme culinário (usei Vaqueiro líquida)200 gramas de açúcar275 gramas de farinha com fermento1 colher de chá de fermento1 colher de café de sal fino1…

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Tarte de marmelos

Últimos dias de verão, fim das férias, um cesto cheio de marmelos e uma vontade enorme de acabar com o descanso do forno 🙂 Além da tão tradicional marmelada, gosto de usar marmelos para outras confeções, nomeadamente para acompanhar pratos de carne sejam cozidos ou assados no forno, mas também para outras sobremesas, como podem…

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Cupcakes de mirtilos

Esta semana fiz a minha primeira encomenda do ano à Bio Produtores. É uma pequena produção de mirtilos localizada em Valença. Basta ligar e combinar o local de entrega que, à hora, lá estão com os mirtilos recém colhidos à nossa espera.  Quando tenho tempo da parte da manhã, vou diretamente à exploração. Dá gosto ver …

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Bolo de chocolate e caramelo

 Para o bolo: 6 ovos 3 copos de açúcar amarelo 3 copos de farinha com fermento 1,5 copo de água  quente 1,5 copo de cacau magro em pó 1,5 copo de óleo vegetal   Para a cobertura: 1 lata de leite condensado cozido 100 gramas de chocolate para culinária 100 ml de natas   1…

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