Pão tigre

É crocante, bonito e irresistível quando comido simples ou com uma fatia (ou duas) de queijo. A sua crosta faz lembrar o padrão de um leopardo, mas quem lhe dá o nome é o seu parente felino tigre.

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Madalenas (salgadas) de queijo fresco

Vocês sabem que eu adoro preparar e fotografar receitas doces, mas também tenho momentos e receitas agridoces e outras salgadas, como estas madalenas, fofas e extra saborosas. São ideais para comer como aperitivo numa tábua de queijos e enchidos, ou ao pequeno almoço, barradas com uma boa dose de manteiga. Sim sim, manteiga, que é…

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Broa de mistura

Eu sei, eu sei que vos ando a massacrar com a história dos votos para os Blogs do Ano  mas, uma vez que fui nomeado, irei fazer os possíveis para trazer o galardão, e sei que posso contar convosco! Mas, falando de outras coisas, no outro dia decidi preparar umas broas de mistura; juntei um…

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Focaccia de cebola roxa

São, normalmente, um pouco mais altas que as pizzas, sem recheio mas com alguns ingredientes, simples mas deliciosos, no topo. Tradicionalmente apresentadas com azeitonas, tomate cherry e alecrim, as focaccias fazem parte das minhas mesas de partilha, de lanches tardios em que se cruzam queijos com fruta, doces e outros tipos de pão. Nesta receita…

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Pão tipo Chapata

Ainda morno com manteiga, ou já frio com uma tábua de queijos ou enchidos, não consigo dizer que não a um bom pão caseiro. Esta receita, algo mais laboriosa por causa da elevada hidratação da massa, compensa o esforço. Este é um pão leve, crocante e bem arejado, excelente para comer ao lanche ou preparar…

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Pão integral

Com o fim de semana à porta e uma temperatura já mais amena, deixa de ser um castigo ligar o forno; mas também deixa de sê-lo sempre que o faço por um bom motivo, como desfrutar de um pedaço de pão caseiro. Esta receita não requer grandes trabalhos nem tempos de fermentação, e é excelente…

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Pães ázimos | sem fermento, sem forno e sem tempo!

Não é novidade para ninguém a minha paixão pelo pão. E pão resume-se a água, farinha e sal! Depois vêm as fermentações e, sobre isso, falaremos muito brevemente, mas hoje trago-vos uma receita tão simples, barata e rápida de preparar que tenho a certeza irão experimentar!Não precisam sequer de ligar o forno 😉 INGREDIENTES para…

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