Não sei se já vos disse o quanto gosto de castanhas; assadas, cozidas, fritas, estufadas, em puré, ou mesmo cruas! E é para mim um martírio ter que esperar todo o ano para desfrutar delas. Eu sei que as há congeladas e são igualmente boas, mas frescas são bem mais versáteis. E por falar em…
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Creme de couve-flor e batata doce | e mil uma sopas
Estes dias frios pedem refeições reconfortantes e um exemplo disso é este creme de couve-flor, simples, mas delicioso.A vantagem de preparar cremes é que costumo utilizá-los como base para outras sopas. Experimentem fazer o creme com apenas dois ou três vegetais de que mais gostem. Esta será a base. Para obter diferentes sopas, basta variar…
Read MoreSopa de batata doce, abóbora e acelgas
Uma sopa rústica, rica e que aquece o coração. Já sabem o que costuma acontecer quando recebo, em primeira mão, os legumes mais frescos das mãos das Flores da Aldeia.. Nem mais! Os resultados costumam ser muito positivos. Sem dúvida, quando se tem uma boa matéria prima, o resto é fácil! Mas comecemos: Ingredientes para…
Read MoreCreme de alho francês e castanhas com malagueta
Quando a S. da Flores da Aldeia aparece cá por casa é significado de experiências com os produtos mais frescos e aromáticos da sua horta. E porque estamos em época de castanhas, frutos que ambos apreciamos e uma senhora lhe tinha dado uma dica hoje, para jantar, fez-se e desfrutou-se deste simples mas delicioso creme de alho…
Read MoreCreme de abóbora com fiambre de perú
Estes dias mais cinzentos trazem aquela vontade de comida com sabor a Outono, pelo que hoje para o almoço sugiro-vos uma sopa bem quentinha para reforçar as energias. Ingredientes: 1 dente alho, descascado 1 cebola média, descascada, cortada em pedaços 500 grama abóbora, descascada, cortada em pedaços 50 grama azeite 500 grama água q.b. sal…
Read MoreCreme de favas com beterraba e croutons
Porque para cozinhar uma boa sopa não é sinónimo de horas ao fogão, este tipo de cremes faz-se bem rápido. Em menos de meia hora temos um creme suave e reconfortante, uma boa opção para o jantar depois de um longo dia de trabalho. Ingredientes para 4 pessoas: 600 gramas de favas sem a pele…
Read MoreCreme de cogumelos
Ontem, pela primeira vez, fui apanhar cogumelos; a Sandra mostrou-me alguns sítios aqui perto onde predominam os Cantharellus. No princípio precisei de ter calma, mas depois começaram a aparecer e à volta de alguns troncos chegava a ter grupinhos de 5 e 6 exemplares juntos, como se fossem uma família 🙂Como a chuva veio para…
Read MoreCreme de abóbora e batata doce
Depois de dois dias de descanso, volto a dar sinais de vida. Esta “escapadela” no PNPG-Parque Nacional da Peneda-Gerês serviu para desligar de fogões industriais, de serviço, horários e regras. Pequenos-almoços tardios com o bolinho caseiro tão bom da Dona Luisa, o queijo, o pão pendurado na porta logo de manhã; almoços “à espanhola”… sim,…
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