O Hokkaido é um dos meus brioches preferidos. Faz referência à ilha japonesa de Hokkaido e é, tradicionalmente, preparado com o leite da mesma região, daí o nome.
Com ou sem leite japonês, este pão de leite é dos mais fofos que conheço, e o seu miolo praticamente branco, tão leve que parece uma nuvem, característica que lhe é conferida pela utilização de um préfermento: o Tangzhong, que consiste na elaboração de um creme de farinha e leite ou água.
Este é daqueles pães doces que nunca faltaram cá em casa quando era mais pequeno.Em dias de feira não costumava pedir roupa nem brinquedos, e a minha mãe já o sabia, ela sabia que quando chegasse a casa com um pão de Deus, às vezes ainda morno, o meu sorriso era garantido. Ainda me lembro…
Read MoreDoce, salgado, de carne, de enchidos, redondo, quadrado, em forma de coroa ou liso, o que importa é o sabor e a massa! Este ano haverá dois folares cá em casa, não que seja tradição, mas porque não lhes resisto! E o primeiro, como não podia deixar de ser, é o doce. O Folar doce…
Read MoreEste pão doce italiano que vos trago hoje é uma excelente opção para a vossa mesa de natal. Trata-se de um pão doce tão fofo e aromático que pode ser consumido inclusive vários dias após a abertura. Para facilitar, explico-vos como prepara-lo com a ajuda da Yammi, que podem adquirir nas lojas Worten ou Continente…
Read MoreQuando não trabalho ao fim de semana e chove lá fora, só me apetece ligar o forno e a verdade é que ninguém cá em casa consegue resistir quando dele sai aquele cheirinho a pão acabado de cozer. Esta é a minha versão da trança de frutos, que podem substituir por nozes ou sultanas, se…
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O folar doce mais fofinho para a sua mesa de páscoa.
Read MoreOntem, navegando na internet um colega encontrou a receita de um bolo de gin e eu pensei… “Se se podem fazer bolos, porque não pão?” E cá está, hoje coloquei as mãos na massa e deu nisto, um pão de miolo fofo e aromático, protegido por uma côdea crocante. Uma excelente opção para comer com…
Read MoreIngredientes: 300 grs de farinha 1 dl de leite morno 50 grs de manteiga amolecida 25 grs de fermento de padaria 1 ovo 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de café de sal fino Para o recheio: 50 gramas de manteiga amolecida Açúcar em pó q.b Canela moída q.b Para a…
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