Para um regresso às aulas mais delicioso, trago-lhe estes queques que, graças ao óleo de grainha de uva, se conservam fofos durante vários dias.
São ideais para colocar na lancheira, ou comer ao pequeno almoço, antes de sair de casa.
Ingredientes para 12 queques
175 gramas de açúcar
2 ovos grandes
1 pitada de sal
125 ml de óleo de grainha de uva – utilizo Fula
190 gramas de farinha tipo 55 s/ fermento
1 colher de chá de fermento em pó para bolos
125 ml de leite meio gordo
35 gramas de mel
Preparação
Coloque na taça da batedeira os ovos e o açúcar.
Adicione uma pitada de sal e bata, na velocidade máxima, durante 10 minutos, ou até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Reduza a velocidade e adicione o óleo e o mel. Bata mais um pouco.
Adicione a farinha, previamente peneirada com o fermento e misture para envolver.
Finalmente, adicione o leite e volte a misturar até obter uma massa homogénea. Retire para um recipiente e coloque a massa no frigorífico.
Entretanto, preaqueça o forno nos 220º.
Quando o forno estiver quente, forre 12 formas para queques com cápsulas de papel próprias ou papel vegetal. Caso não tenha, pode untar com um pouco de manteiga e polvilhar com farinha.
Distribua a massa pelas formas, polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
