Este ano o #Worldbakingday celebra-se a 17 de Maio e, mesmo com alguns contratempos, aqui vos deixo a receita que fiz. Já tinha tentado noutra ocasião, mas a coisa não correu muito bem. Hoje fiz algumas alterações e o resultado foi digno de celebrar!
Ingredientes:
1,5 copo de farinha para bolos com fermento
1 copo de açúcar amarelo
1/2 copo de óleo
2 ovos grandes
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
2 copos de cenoura ralada
Para o merengue:
3 claras de ovo
200 gramas de açúcar
200 gramas de manteiga sem sal a temperatura ambiente
Preparação do bolo:
Unte uma forma com 15 cms de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.
Peneire para um recipiente a farinha, o bicarbonato e a canela. Adicione o açúcar amarelo e misture.
Bata ligeiramente os ovos com o óleo e adicione-os à mistura dos ingredientes secos. Adicione também a cenoura ralada. Misture bem e verta o preparado na forma.
Leve a forno préaquecido nos 175º durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha.
Preparação do buttercream:
Coloque as claras e o açúcar numa taça de inox ou vidro e leve a banho-maria, mexendo de vez em quanto, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Tenha cuidado para não deixar cozer as claras.
Transfira o preparado para a taça da batadeira e bata, na velocidade máxima, até arrefecer (cerca de 10 minutos).
Quando o merengue estiver a temperatura ambiente, sem parar de bater, adicione gradualmente a manteiga. Bata durante mais 3 a 4 minutos, controlando para a mistura não desagregar.
Leve ao frio a repousar.
Montagem:
Corte o bolo em três camadas.
Coloque um disco de bolo no prato de serviço. Barre generosamente com o buttercream. Alise e vá alternando todas as camadas.
Finalmente, barre todo o bolo com o creme restante e decore a gosto.
Se, como eu, optar por decorar o seu bolo com pétalas de rosas cristalizadas, basta colher rosas que não tenham sido tratadas com adubos ou pesticidas químicos, separar as pétalas do botão e lavá-las em água limpa. Coloque-as sobre papel absorvente e deixe secar completamente. Bata ligeiramente uma clara de ovo e pincele com ela as pétalas. Passe as pétalas por açúcar em pó, dos dois lados e deixe secar à temperatura ambiente durante, de preferência, de um dia para o outro.
Nota: Usei um copo com capacidade para 200 ml
