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Pão de mistura com farinha de shitake
Há uns tempos atrás conheci a C. Da Rota dos Gnomos, uma pequena exploração de cogumelos shitake em Paredes de Coura. Digo-vos que frescos são excelentes, carnudos e saborosos. No entanto, quando há um excedente de produção, as empresárias desidratam-nos e são, posteriormente, comercializados em embalagens de 30 gr. A minha primeira sugestão para utilizar…