Crème brulée de alfazema

Parece que o calor veio finalmente para ficar (nem que seja por  3 ou 4 dias…). Tenho no jardim bastantes plantas aromáticas, entre elas a fantástica lavanda que, quando floresce é uma maravilha, aquele tom azul e o aroma são espetaculares.  Quem não gosta de um leite creme queimado na hora, bem crocante? E se…

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Leite creme

Receita antiga cá em casa, rápida e fácil. O resultado?? Uma textura leve e cremosa, com um toque de limão, contrastada com uma capa crocante formada pelo açúcar queimado no momento. Ingredientes para 6 pessoas: 1 litro de leite 100 grs de açúcar mais algum para polvilhar 2,5 colheres de sopa de Maizena 6 gemas…

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Creme de cogumelos

Ontem, pela primeira vez, fui apanhar cogumelos; a Sandra mostrou-me alguns sítios aqui perto onde predominam os Cantharellus. No princípio precisei de ter calma, mas depois começaram  a aparecer e à volta de alguns troncos chegava a ter grupinhos de 5 e 6 exemplares juntos, como se fossem uma família 🙂Como a chuva veio para…

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Falso cheesecake de chocolate branco com maracujá em frasco

Parece que está na moda usar os frascos das compotas ou mel para servir cheesecakes e outras sobremesas cremosas.  Esta nova tendência atacou-me e estava ansioso por experimentar… Ainda havia chocolate branco cá por casa e uma embalagem de bolacha Maria daquelas que abrimos uma e outra e outra e, quando damos por ela, temos…

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Creme de abóbora e batata doce

Depois de dois dias de descanso, volto a dar sinais de vida. Esta “escapadela” no PNPG-Parque Nacional da Peneda-Gerês serviu para desligar de fogões industriais, de serviço, horários e regras. Pequenos-almoços tardios com o bolinho caseiro tão bom da Dona Luisa, o queijo, o pão pendurado na porta logo de manhã; almoços “à espanhola”… sim,…

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