A minha estação preferida é o outono e, se bem que ainda não chegou, as noites são já mais longas e as manhãs mais frescas, ideias para ficar só mais “aquele bocadinho” na cama, enquanto a preguiça nos toma. Mas este pré-outono é também tempo de colheitas: as vindimas adiantaram-se este ano na minha região; mas as maçãs também aceleraram e, quando passo perto de algumas das macieiras que temos cá em casa, a fragrância delas diz-me baixinho que colha mais algumas e as leve até à cozinha. Sabem que, de uma forma ou outra, com estes produtos biológicos, a magia acaba por acontecer, por mais simples que seja a receita:

125 gramas de açúcar mais algum para a forma

80 gramas de manteiga amolecida mais alguma para a forma

150 gramas de farinha

2 ovos grandes

50 ml de leite

1/2 colher de chá de fermento em pó para bolos

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

3 maçãs (cerca de 500 gramas)

Açúcar em pó e canela moída q.b

Sumo de 1/2 limão (opcional)

Comece por ligar o forno nos 170º.

Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte em fatias bem finas. Regue com o sumo do limão para evitar que fiquem escuras, e reserve.

Numa taça, bata a manteiga juntamente com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Adicione os ovos, um de cada vez, sem parar de bater.

Peneire a farinha juntamente com o fermento e adicione ao preparado anterior. Bata, mas numa velocidade mais baixa.

Adicione o leite e bata mais um pouco.

Adicione a farinha restante e envolva até obter um creme liso, sem grumos.

Barre uma tarteira com manteiga e polvilhe com açúcar.

Verta metade da massa na forma e alise.

Disponha, espalhando, metade das maçãs.

Adicione a restante massa e termine com a maçã laminada, formando um bonito efeito decorativo.

Polvilhe com açúcar em pó e canela e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.