Creme de cogumelos

Ontem, pela primeira vez, fui apanhar cogumelos; a Sandra mostrou-me alguns sítios aqui perto onde predominam os Cantharellus. No princípio precisei de ter calma, mas depois começaram  a aparecer e à volta de alguns troncos chegava a ter grupinhos de 5 e 6 exemplares juntos, como se fossem uma família 🙂Como a chuva veio para…

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Empadão de Cantharellus com chouriça de repolho

Há já algum tempo que queria experimentar alguns dos novos produtos da Salsicharia Deu-la-Deu, motivo pelo qual hoje vos vou apresentar a Chouriça de repolho, feita à base de carne e gordura de porco e repolho triturados, com um leve toque de fumo. Confesso que o resultado conseguiu superar as minhas expectativas, nem demasiado salgada, nem…

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Pãezinhos com alheira, rúcula, San Simón e Cantarellus caramelizados

É impossível ir a Mirandela e regressar sem um bom aprovisionamento de alheiras, e menos quando sabemos que são de fabrico caseiro, coisa que não é difícil de perceber, pois o cheiro delata-as! Andava com vontade de hamburguer, mas de uma coisa diferente, pão caseiro e uma composição alternativa. Decidi fazer uma espécie de hambúrguer,…

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