Estrear uma nova forma é apenas a desculpa para voltar a ligar o forno e preparar mais um bolo, bem húmido, reconfortante! A frescura e humidade aportadas pelo requeijão de vaca, contrastadas com as pequenas bolhas ácidas de mirtilos, que rebentaram durante a cozedura, torna-se ideal para uma pausa, com um copo de leite, uma revista e umas gargalhadas com os amigos.
Vamos fazer mais um bolo de requeijão?
INGREDIENTES
220 gramas de requeijão de vaca
60 ml de leite meio gordo
1 limão (raspa e sumo)
300 gramas de açúcar
225 gramas de manteiga amolecida
3 ovos grandes
325 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 chávena de mirtilos
PREPARAÇÃO
Ligue o forno nos 170º.
Bata o requeijão até ficar em creme.
Adicione o leite, o sumo e a raspa do limão e volte a bater até integrar. Reserve.
Coloque na taça da batedeira a manteiga e bata até ficar em creme, de cor esbranquiçada.
Adicione o açúcar e bata bem.
Sem parar de bater, adicione os ovos, um de cada vez.
Adicione uma terça parte da farinha, previamente peneirada com o fermento. Envolva, adicione metade da mistura de requeijão; alterne estes dois preparados.
No fim, adicione os mirtilos e envolva cuidadosamente.
Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coloque um pano na bancada da cozinha e bata a forma para remover algumas bolhas de ar.
Leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.
Depois de cozido, deixe o bolo repousar dentro da forma e em cima de uma rede durante cerca de 10 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer completamente antes de servir.
12 respostas para “Bolo de requeijão e mirtilos”
Olá! 220 gr é uma embalagem de requeijão? Se for só 200 gr, não há problema?
Olá Cecília!Este que utilizei vem em embalagens de 250, tive desculpa para comer o resto 🙂 Mas funciona com 200 gramas; adicione os 20 gramas que faltam em leite 😊
Olá! Descobri o seu blog á pouco tempo e estou encantada…as suas receitas as suas fotografias enchem-me o coração. Não sou boa na cozinha mas adoro! Se morasse mais perto gostava mesmo de aprender. Felicidades!
Olá, adoro o seu blog e já fiz algumas receitas. A minha dúvida é sobre o tamanho da forma. Eu comprei uma de 18 cm, qual o tamanho da forma que usou?
Olá Susana, muito obrigado pelo seu carinho. Onde vive?Abraço e boas festas!
Olá! Para este bolo utilizei uma forma da Nordic Ware, mas estas quantidades pode fazer numa forma redonda lisa com cerca de 20/22 cm de diâmetro.Boas festas!
Adorei a receita e adorei a forma onde se pode comprar?
Olá Joana, muito obrigado! Pode comprar aqui: https://www.lecuine.pt/home/forma-brilliance-nordic-ware-011172857774-1806.html
Este bolo é fabulo, consegue ser delicioso, leve, fresco e húmido por dentro…. toda a família adorou. Obrigada pela receita é fantástica 😉
Fico tão feliz que tenham gostado, Janine ☺️
O que é leite meio gordo?
Olá Lindamara, cá em Portugal, é o leite que tem metade da gordura 🙂 Não é integral.