pão doce – Faz e Come

Hokkaido Leopardo

Rui Ribeiro — Thu, 10 Nov 2016 21:53:00 +0000

O Hokkaido é um dos meus brioches preferidos. Faz referência à ilha japonesa de Hokkaido e é, tradicionalmente, preparado com o leite da mesma região, daí o nome.
Com ou sem leite japonês, este pão de leite é dos mais fofos que conheço, e o seu miolo praticamente branco, tão leve que parece uma nuvem, característica que lhe é conferida pela utilização de um préfermento: o Tangzhong, que consiste na elaboração de um creme de farinha e leite ou água.

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Pães de Deus

Rui Ribeiro — Sat, 30 Jul 2016 11:55:00 +0000

Aprenda a fazer os deliciosos e fofinhos pães de Deus com cobertura de coco.

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Folar de Olhão

Rui Ribeiro — Sat, 26 Mar 2016 13:52:00 +0000

Doce, salgado, de carne, de enchidos, redondo, quadrado, em forma de coroa ou liso, o que importa é o sabor e a massa! Este ano...

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Pandoro (na yammi)

Rui Ribeiro — Sat, 12 Dec 2015 08:57:00 +0000

Este pão doce italiano que vos trago hoje é uma excelente opção para a vossa mesa de natal. Trata-se de um pão doce tão fofo...

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Trança com frutos

Rui Ribeiro — Sun, 13 Sep 2015 17:48:00 +0000

Quando não trabalho ao fim de semana e chove lá fora, só me apetece ligar o forno e a verdade é que ninguém cá em...

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Folar de laranja

Rui Ribeiro — Fri, 03 Apr 2015 14:56:00 +0000

O folar doce mais fofinho para a sua mesa de páscoa.

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Pão doce de Gim com zimbro

Rui Ribeiro — Sat, 21 Feb 2015 17:25:00 +0000

Ontem, navegando na internet um colega encontrou a receita de um bolo de gin e eu pensei… “Se se podem fazer bolos, porque não pão?”...

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Rolinhos de canela

Rui Ribeiro — Sun, 25 Jan 2015 21:40:00 +0000

Ingredientes: 300 grs de farinha 1 dl de leite morno 50 grs de manteiga amolecida 25 grs de fermento de padaria 1 ovo 1 colher...

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Monkey bread

Rui Ribeiro — Sat, 15 Feb 2014 20:50:00 +0000

Mais um dos desafios da Cocina de mi abuelo para me ocupar as tardes, desta vez com a colaboração da minha co-piloto Marta, que cada vez tem...

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