A couve roxa é daqueles vegetais/ingredientes que transformam qualquer salada num festival de cor; é crocante, colorida e deliciosa!
Experimente conservá-la desta forma: irá surpreender até os mais pequenos e, ao ser avinagrada, dispensa a adição de vinagre extra nas suas saladas.
Mas não se fique por estes ingredientes; experimente com cenoura, couve-flor ou cebolinhas; utilize também as suas especiarias e condimentos preferidos: use e abuse de pimenta em grão, cravando, malagueta, louro…
INGREDIENTES
700 gramas de couve roxa (aproximadamente 1/4)
500 ml de vinagre
500 ml de água
1 colher de sopa de pimenta em grão
2 colheres de sopa de açúcar
PREPARAÇÃO
Corte a couve em tiras fininhas, com cerca de 2 a 3 mm de espessura. Reserve.
Num tacho, coloque a água, o vinagre, o açúcar e a pimenta. Leve ao lume até levantar fervura.
Assim que o açúcar estiver dissolvido, retire do lume.
Coloque a couve em frascos esterilizados; faça alguma pressão com uma colher, pois perderá volume.
Acabe de preencher os frascos com o preparado de vinagre ainda quente.
Tape de imediato e volte os frascos com a tampa para baixo, até que arrefeçam por completo.
Conserve num local fresco e escuro e, depois de abrir um frasco, mantenha-o no frigorífico e consuma no prazo de 7 a 10 dias.
DICAS
Para prolongar a duração deste tipo de conservas, feche bem os frascos, coloque-os numa panela e cubra com água.
Faça ferver durante cerca de 20 minutos e deixe arrefecer completamente dentro da panela.
2 respostas para “Pickles de couve roxa”
Adoro couve roxa nas saladas!Costumo fazer pickles de curgete, vou experimentar fazer com a couve roxa!As fotos lindas como sempre.
Muito obrigado pela visita Fátima! Experimente e mostre o resultado ;)Beijinho