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A melhor focaccia para fazer em casa com fermentação de 24h

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O leite creme da Maria Helena! Acho que já tinha

O leite creme da Maria Helena!
Acho que já tinha dito isto, o melhor leite creme é (mesmo) o da minha mãe, com quem aprendi a cozinhar, e hoje trago-te a receita dela, sem filtros nem manhas!
Para que fique perfeito: não uses um batedor, usa uma colher de pau e cozinha o leite creme, em lume brando, sem parar de mexer.
A receita é assim:
Coloca num tacho 6 gemas, 2 c. sopa de amido de milho (maisena), 4 c. sopa de açúcar (ou mais, se fores muito lambão) e um bocadinho de leite gordo. Mistura para desfazer os grumos.
Adiciona o resto do leite (no total, um pacote de 1L) e três tiras da casca de limão.
Leva ao fogão numa potência baixa, sem parar de mexer, espera que engrosse e comece a ferver. Não te distraias, porque é mesmo muito rápido!
Retira para um prato ou taças, leva ao frio e, na hora de servir, polvilha com açúcar e queima. Podes usar o maçarico, um ferro ou um queimador elétrico, o que tiveres à mão!
#leitecreme #comerportugal #fazecome #oleitecremedaminhamãe #receitasfáceis #receitasdoces #foodfluffer #beautifulcuisines

Receita do bolo do tacho tal como fazemos cá em c

Receita do bolo do tacho tal como fazemos cá em casa.
Normalmente, faz-se com o resto da massa da broa, mas também se pode fazer a massa de propósito. O mais importante, é usar toucinho e farinhas de qualidade!
Só precisas de:
300 grs farinha de milho
300 grs farinha de centeio
300 grs farinha de trigo
600 ml de água bem quente
25 grs fermento fresco de padeiro
15 grs de sal
Q.b de toucinho salgado (passado por água)
Começa por escaldar a farinha de milho com a água bem quente. Mexe bem.
Junta as outras farinhas e o fermento e amassa um pouco.
Adiciona o sal e continua a amassar por mais alguns minutos.
Forma uma bola, polvilha com farinha, cobre com um pano e deixa levedar.
Quando a massa estiver levedada, corta o toucinho em fatias ou tiras. E coloca algumas delas numa frigideira.
Junta um pouco de óleo ou azeite e deixa fritar.
Pega numa porção de massa, estica ligeiramente com as mãos e coloca-a sobre o toucinho, na frigideira.
Com dois garfos, acaba de esticar a massa para que cubra toda a superfície da frigideira.
Quando estiver dourado por baixo, dá a volta e deixa cozinhar do outro lado. Eu cá gosto dele bem fino e crocante, mas há quem goste dele mais alto e fofo.
Repete para o resto da massa 
*A quantidade de cada farinha varia de casa para casa, consoante a disponibilidade e o gosto de cada família.
Em vez de toucinho, podes usar chouriça de carne.
Conta-me, já conhecias? Costumas fazer?
#bolodotacho #comerportugal #fazecome #receitasfáceis #cozinhatradicional
Já conhecias?
Já provaste?

Quem nunca? Não é, Alexandre? Se vocês soube

Quem nunca?
Não é, Alexandre?
Se vocês soubessem tudo o que se passa quando gravamos uma receita para vocês 😅
Gostavam de ver por aqui um vídeo a sério com bloopers?
#bloopers #fazecome #receitas

🍂 Este sábado levo-te comigo para a cozinha Mi

🍂 Este sábado levo-te comigo para a cozinha Miele no Porto, numa masterclass onde o outono vai estar à mesa!
Vais aprender a transformar ingredientes da estação em pratos cheios de sabor e ainda provar tudo o que cozinharmos juntos ✨
Aproveito para te dizer que vamos fazer aquelas “minhas” bochechas de porco preto deliciosas, que se derretem na boca ;)
📅 4 de outubro, MEC Porto
🕒 3 horas de workshop
💶 40 € (refeição + bebidas incluídas)
👉 As vagas são limitadas, garante já o teu lugar e vem cozinhar comigo.
Conto contigo?
#fazecome #workshopdecozinha #outonoamesa #miele #cozinhaportuguesa #saboresdeoutono #cookingclass #porto #MecPorto

“Bocadito” de brioche com salada de maçã, ca

“Bocadito” de brioche com salada de maçã, camarão e maionese de soja
Foi esta a receita que fiz, há uma semana, no festival É um Encontro.
Prometi que iria partilhar a receita, e cá vai ela:
Para a maionese coloca, no copo da varinha mágica, 1 dente de alho, 1/2 colher de chá de mostarda e sumo de meio limão.
Adiciona um ovo inteiro (sem casca), cobre com óleo e tritura, sem mexer o braço da varinha.
Adiciona um pouco de molho de soja, prova e retifica os temperos, se necessário.
Agora, aquece uma frigideira com um fio de azeite.
Adiciona alhos e gengibre picados e deixa saltear, sem ganhar cor.
Junta camarões (dos bons), e deixa cozinhar por 1 a 2 minutos.
Tempera com sal e dá a volta. Adiciona uma noz de manteiga e desliga o lume.
Apara e corta brioches individuais ou pães de leite ao meio, mas sem separar as duas partes. Barra duas das laterais com manteiga e passa numa frigideira, para tostar um pouco.
Descasca e corta maçã em tiras fininhas. Tempera com uma pitada de sal, um fio de azeite e outro de creme balsâmico. Adiciona canónigos e envolve.
Abre o pão, coloca um pouco de maionese e recheia com a salada.
Adiciona camarões no topo e rega com mais um pouco de maionese.
E já está!
Espero que tenhas gostado, caso tenhas assistido ao meu showcooking.
Diz-me nos comentários se gostaste desta receita e se gostarias que partilhasse mais deste tipo ;)
Obrigado, @_luismiguelcosta_ , pelas fotos ;)
#Fazecome #Bocadito #brioche #receitasfáceis

🔥 Guia Rápido para Escolheres a Frigideira Ide

🔥 Guia Rápido para Escolheres a Frigideira Ideal para ti
Como sabes, experimento e utilizo, diariamente, vários tipos de frigideiras e sei que, com tanta oferta, podes ficar confus@.
Escolher a frigideira certa depende do teu estilo de cozinha e preferências pessoais. Deixo-te as principais opções disponíveis:
* Aço Inoxidável: Duradouro e ideal para selar carnes. Requer alguma prática para evitar que os alimentos se agarrem.
* Ferro Fundido: Excelente retenção de calor e sabor. Exige manutenção, mas dura uma vida inteira quando bem cuidada.
* Antiaderente (sem PFAS): Fácil de lavar e ideal para cozinhar com menos gordura. Pode não suportar temperaturas muito elevadas e desgastar-se com o tempo.
Para mais detalhes e recomendações específicas, consulta o guia completo que tenho publicado no meu blogue, em fazecome.com, ou envia-me uma mensagem.
#fazecome #cozinhasaudável #Lecuinept #frigideiras #lifestyle

✨ Já provaste as famosas Brisas do Lis?  Gu

✨ Já provaste as famosas Brisas do Lis?  Guarda esta receita porque vais querer fazer em casa. 👇
 📌 Apenas irás precisar de: ✔️ 300 g de açúcar ✔️ 1,5 dl de água ✔️ 10 gemas ✔️ 100 g de amêndoa ralada
 1️⃣ Num tacho, leva ao lume o açúcar juntamente com a água. Deixa ferver durante cerca de 6 minutos e retira. 2️⃣ Numa taça, mistura as gemas com a amêndoa moída. 3️⃣ Junta a calda ao preparado de gemas e amêndoa, em duas vezes, mexendo bem para integrar. 4️⃣ Distribui o preparado por forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar. 5️⃣ Leva ao forno pré-aquecido a 200 ºC, em banho-maria, durante 20 minutos. 6️⃣ Deixa arrefecer cerca de 5 minutos e desenforma as brisas ainda mornas.
💛 Diz-me nos comentários se gostaste desta receita e partilha o vídeo com os teus amigos mais gulosos.
 #fazecome #BrisasDoLis #DocesPortugueses #ReceitasTradicionais #DoçariaConventual #Sobremesas #ReceitasDoces #FeitoEmCasa #ReceitaSimples #GastronomiaPortuguesa

🇵🇹 Uma mesa à portuguesa, com certeza! L

🇵🇹 Uma mesa à portuguesa, com certeza!
Lulas da costa grelhadas com molho de alho e salsa, amêijoas à Bulhão Pato, batatinhas com a casca passadas na grelha, uma salada fresca, torradas com manteiga…
E ainda uns queijinhos de cabra, um maravilhoso salpicão de porco bísaro, azeitonas e um copo de Soalheiro Rosé para brindar.
Isto é uma autêntica mesa portuguesa de verão. O que têm estes ingredientes em comum?
Estão todos no novo folheto do supermercado do El Corte Inglés, que celebra o melhor de Portugal.
A receita completa está no link das minhas stories.
#ElCorteInglés #FazECome #SupermercadoEci #ProdutosPortugueses #CozinhaPortuguesa #ReceitasDeVerão #Grelhados

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