Este pão, de origem irlandesa, e ao invés das receitas a que estamos habituados em que alguma técnica para amassar e longos períodos de fermentação são imprescindíveis, faz-se apenas misturando todos os ingredientes. Isso sim, devemos optar por farinhas de qualidade e, se possível, ecológicas.
A receita que vos trago é do jornalista espanhol Ibán Yarza, e vem no seu livro “Pan Casero”, uma jóia para quem, como eu, é apaixonado pelo cheirinho que fica em casa depois de cozer pão, à qual adicionei as sultanas e as sementes, que podem suprimir ou substituir por outras.