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Arroz à Valenciana

Em resposta ao desafio TEKA Mundi, em que a Teka Portugalnos convidava a reproduzir a saborosa Paella à Valenciana, hoje foi dia de voltar a cozinhar um prato salgado cá em casa. Além disso, hoje tive o privilégio de receber uns convidados muito especiais, amigos com quem partilhei trabalho e alguns anos da minha vida…
Xantar 2015

Este ano tive o prazer de participar na 16ª edição do Salón Internacional de Turismo Gastronómico – Xantar em Ourense. O convite veio do Rubén Amorin do blogue Ni mata ni engorda. O convite incluía a participação nas atividades do Encontro de Bloggers Conheça aqui todos os participantes (eramos perto de 24 participantes, entre autores de…
Quiche de frango com Emmental

Há dias em que não nos apetece complicar com a preparação do jantar. Uma boa opção são as quiches. De preparação rápida e económica, em menos de uma hora podemos ter uma quiche para aquelas noites de cinema no sofá, piqueniques, ou acompanhada por uma salada para um jantar alternativo. Ingredientes para 4/6 pessoas: 1…
Farfalle com frango e papaia em vinagrete de lima

Apesar da chuva, a esperança de que o tempo melhorará e o calendário começará a brindar-nos com uns belos dias de sol, ideais para por a mesa no terraço e desfrutar finalmente da tão ansiada primavera. Porque para mim salada é sinónimo de variedade, aromas, texturas e cor, esta salada, apesar de simples e de…
Risotto de legumes com peito de frango em caril e laranja

No passado sábado foi o primeiro workshop da Faz & Come aberto ao público. Não poderiam ter tocado melhores assistentes; o conceito deste projeto pôs-se em prática e a experiência resultou como se se tratasse de uma reunião de amigos. O tema era “menu de boas-vindas à primavera”, sendo o menu: Rolinhos crocantes de legumes…
Sardinha em escabeche de lima e morango

Finalmente os dias ampliaram as horas de sol e com elas podemos desfrutar mais um bocadinho do bom tempo. Começa também a época dos lanches tardios e jantares que se prolongam pela noite dentro. Porque não adotarmos o estilo dos vizinhos espanhóis e transformar um jantar convencional num jantar mais informal, à base de “tapas”…
Wrap de mandioca com carne assada, rúcula, tangerina e amêndoa

Agora que tenho mais algum tempo livre, e muitas ideias para por colocar em prática, comecei por a liquidar alguns dos ingredientes que tinha na despensa; um deles, Goma de Mandioca que uma grande amiga me trouxe na sua última viagem ao Brasil; ela diz que lá eles fazem crepes com aquilo, mas eu quis…