Com este calor, 50% das minhas refeições resumem-se a saladas… bem que podia estar mais marinho, pensam vocês, que eu conheço-vos!! 😝E esta salada nunca falha, tem tudo aquilo de que preciso: cereais, vegetais, proteína, é fresquinhas, colorida e, acima de tudo, deliciosa!Se gostar, adicione alguns frutos secos e faça desta a sua salada dos…
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Arroz doce cremoso
A minha sobremesa preferida é, nada mais nada menos, que o arroz doce! Gosto muito de éclairs, de cheesecake e de algumas sobremesas pomposas, mas nada consegue tirar o lugar a um arroz doce caseiro, bem cremoso. E eis que me deparo com um dilema: em minha casa, sempre se fez com gemas… e o mesmo acontece com todas as receitas que já consultei até hoje em alguns livros. Contudo, na vizinha Espanha, o arroz doce é preparado sem gemas, fica várias horas a cozer, e o resultado é bem diferente daquele a que estou habituado…
Read MoreMaçãs assadas com merengue
E se elevarmos as tradicionais maçãs assadas a outro nível? É tão simples como adicionar um pouco de merengue no topo, et voilà! INGREDIENTES4 maçãs50 gramas de açúcar mascavado4 paus de canela100 ml de moscatel Para o merengue:2 claras100 gramas de açúcar PREPARAÇÃOLigue o forno nos 180º.Lave as maçãs e remova os caroços.Coloque um pau…
Read MoreO meu equipamento fotográfico
Fazer fotografia nem sempre esteve nos meus planos, e menos a nível profissional. Não me considero fotógrafo, mas a verdade é que, associada à minha paixão, e ocupação a tempo inteiro, pela cozinha e pelo mundo dos bolos, veio a fotografia. Desfruto a cozinhar, a provar, a experimentar, a empratar… e desfruto também a fotografar;…
Read MoreO bolo da avó da Inês
Às vezes apetece-me parar o relógio e congelar o tempo. Esquecer as coisas menos boas do dia-a-dia e ficar a recordar apenas os melhores momentos, aqueles que sempre me visitam quando estou mais nostálgico. E é nesses momentos que me apetece uma fatia de bolo; não me apetecem sobremesas elegantes e complexas com mil e…
Read MoreCroquetes de frango e parmesão
A palavra desperdício alimentar não existe cá em casa, não apenas por uma questão económica, mas também porque me custa, sabendo que há, infelizmente, tanta gente a passar fome, deitar comida fora. Está claro que, ao viver no campo, alguns dos restos são utilizados como alimentação dos animais: galinhas, porcos, cães… mas há coisas que…
Read MoreBest friends forever | bacalhau fresco com molho de caril
Partilha é a palavra de ordem! E não há partilha sem amigos, sem pessoas chegadas de quem gostamos e que nos fazem bem… E… haverá melhor forma de celebrar a partilha do que à volta de uma mesa? Pois, acho que não! Foi por isso que ontem juntei alguns amigos à mesa para celebrar o…
Read MoreCebola caramelizada
Em praticamente todos os restaurantes, de fast food e não só, podemos ler nas cartas “prato XXX com cebola caramelizada” ou “hambúrguer de XXX com cebola caramelizada”; a verdade é que chama a atenção e, aqui vos confesso, adoro!Há várias formas de caramelizar a cebola, ora através da sua fritura em manteiga e açúcar, ou…
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