Bolachas húngaras

Bolachas húngaras, com cobertura de chocolate, a desfazerem-se de tão crocantes e leves que são…

As bolachas húngaras são das minhas preferidas! Já sabe que adoro bolachas com manteiga, crocantes e leves e bem saborosas. Estas bolachas, ao contrário das demais, levam as gemas de ovo cozidas, o que lhes confere uma textura especial.

São ótimas banhadas em chocolate, mas as bolachas húngaras ficam igualmente deliciosas sem cobertura.

Vai-se animar a experimentar estas deliciosas bolachas húngaras no fim de semana?

Bolachas húngaras

Ingredientes para as bolachas húngaras

  • 70g de manteiga amolecida 
  • 50g de açúcar em pó 
  • 2 ovos + 1 gema 
  • 2 g de sal fino 
  • 100g de farinha T55 s/ fermento 
  • 35g de maizena 

Preparação das bolachas

  1. Coloque os 2 ovos a cozer por 10 minutos. 
  2. Deixe arrefecer, descasque e retire as gemas. Guarde as claras para uma salada. Coloque a manteiga numa taça, adicione o açúcar e bata até ficar um creme bem fofinho. 
  3. Coloque um coador de rede em cima da taça e aperte as 2 gemas cozidas até passarem para baixo. 
  4. Adicione o sal e bata mais um pouco. 
  5. Junte agora a farinha e a maizena e envolva com uma espátula ou com as mãos sem misturar demasiado, apenas até ficar uma massa homogénea. 
  6. Embrulhe em película aderente e leve ao frio por 20 a 30 minutos. 
  7. Coloque um pouco de papel vegetal na bancada. 
  8. Disponha por cima a massa e cubra com outra folha de papel vegetal. 
  9. Estique, com o rolo da massa, até ficar com 1/2 de altura. 
  10. Corte nos formatos que preferires (os corações ficam sempre lindos ❤️).
  11. Com a ajuda de uma espátula, retire os excessos, volte a juntar, estique e corte… Coloque o papel, com as bolachas formadas, num tabuleiro e leve de novo ao frio por mais meia hora.
  12. Entretanto, ligue o forno nos 200ºC. 
  13. Dilua a gema (crua) restante num pouco de água e pincele apenas metade de cada bolachinha. 
  14. Leve ao forno, reduza a temperatura para os 180ºC e deixe cozer por uns 12 a 15 minutos, ou até começarem a ficar douradas. 
  15. Retire do forno e deixe arrefecer. 

Depois de frias, pode passar os húngaros por chocolate derretido, ficam ainda mais gulosos!

O normal é cobrir apenas metade mas, se quiser, pode mergulhar a bolacha toda 😅 Leve de novo ao frio para solidificar o chocolate e… delicie-se!

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