Caril de grão com bacalhau

Caril de carne, de peixe ou até de legumes. Adoro caril, é o prato com mistura de especiarias de que mais gosto.

Se bem que, aqui no blogue, pode encontrar já várias receitas de caril, há sempre espaço para mais uma, e esta de grão com bacalhau, garanto-lhe, fica deliciosa!

Acompanhado por arroz branco, tipo basmati, ou apenas com pão achatado, fresco ou torrado, este caril é ideal para uma refeição rápida.

Para mim, o caril tem sempre de levar leite de coco, adoro a combinação dos sabores das especiarias com o coco. Nas minhas receitas uso sempre o leite de coco Ayam que, além de vir nuns práticos pacotinhos de 200 ml, está sempre pronto a utilizar e, se quiser fazer chantilly vegan, basta colocar no frigorífico de um dia para o outro.

Espero que esta receita o inspire a experimentá-la em sua casa. Se não gostar de bacalhau, não hesite em substituí-lo por outro tipo de peixe como pescada, corvina, maruca, tamboril… Irá, certamente, ficar igualmente delicioso o seu caril de peixe.

Ingredientes para o caril de grão

Q.b de azeite
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 c. sopa de caril em pó
400 gramas de tomate pelado
100 ml de água
1 pacote de leite de coco Ayam -200 ml
Q.b de sal
400 gramas de grão
300 gramas de bacalhau demolhado
1 ramo de coentros frescos

Preparação do caril

Comece por aquecer um tacho com um fio de azeite.
Adicione as cebolas picadas e os alhos finamente laminados. Deixe refogar ligeiramente.
Junte o caril em pó e misture bem, com a ajuda de uma colher de pau. Deixe que apure um pouco, para que a mistura de especiarias liberte o seu sabor e aromas.
Adicione o tomate pelado cortado em cubos e a água. Deixe apurar em lume brando durante cerca de 15 minutos.
Junte o leite de coco Ayam e tempere com sal. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Junte, agora, o grão previamente cozido e escorrido e, também, o bacalhau cortado em pedaços.
Coloque a tampa do tacho e deixe que o bacalhau coza. Envolva tudo no molho e sirva salpicado com coentros frescos.
Se gostar do caril mais picante pode, no início, adicionar meia malagueta picada finamente.
Acompanhe com arroz basmati ou tortilhas de pão torradas.

Post em colaboração com a Ayam.