Pannacotta de coco e manga com 6 ingredientes

Pannacotta é a sobremesa italiana, sem glúten, que faz sucesso em muitos restaurantes italianos, mas também, e cada vez mais, cá em Portugal.

À base de natas e açúcar é, normalmente, aromatizada com baunilha e guarnecida com frutos vermelhos ou maracujá. A adição de gelatina é o que lhe confere a textura gelatinosa, um pouco menos firme do que a de um pudim.

Neste caso, trago-vos uma pannacotta de coco e manga, dois dos meus frutos preferidos!

É igualmente super fácil de preparar mas, neste caso, substituimos metade das natas por igual quantidade de leite de coco. Recordo para a importância de utilizar um leite de coco que seja cremoso e homogéneo, caso contrário corremos o risco de adicionar apenas água ou creme de coco.

É por isso que uso sempre o leite de coco Ayam que, além de vir nuns práticos pacotinhos de 200 ml, está sempre pronto a utilizar e, se quiser fazer chantilly vegan, basta colocar no frigorífico de um dia para o outro.

Espero que goste desta deliciosa pannacotta de coco e manga. Já sabe, não se acanhe e partilhe o resultando nas suas redes sociais, identificando o @fazecome.

Pannacotta de coco e manga Ayam

Ingredientes para a pannacotta

  • 200 ml de natas para bater
  • 1 pacote de leite de coco Ayam – 200 ml
  • 75 gramas de açúcar
  • Sementes de 1/2 vagem de baunilha
  • 4 folhas de gelatina
  • 1 manga madura

Preparação da pannacotta

  1. Comece por colocar num tacho ou caçarola as natas.
  2. Adicione o leite de coco Ayam e o açúcar.
  3. Junte as sementes que deverá raspar de meia vagem de baunilha, depois de a cortar longitudinalmente. Pode, em alternativa, usar duas ou três gotas de extrato de baunilha.
  4. Leve a lume brando, até que comece a fervilhar, mas sem deixar que ferva completamente.
  5. Entretanto, coloque as folhas de gelatina num recipiente. Cubra com água bem fria e deixe repousar por cerca de 5 minutos.
  6. Escorra a gelatina, espremendo bem com as mãos, e junte-a ao preparado de natas e leite de coco.
  7. Misture ate dissolver, mas sem necessidade de voltar a ligar o lume.
  8. Distribua o preparado obtido por 4 pequenas formas para pannacotta ou por taças previamente passadas por água fria.
  9. Leve a pannacotta de coco ao frio durante, pelo menos, quatro horas, para solidificar.
  10. Entretanto, descasque a manga, retire-lhe o caroço e, com a ajuda da varinha mágica, reduza-a a puré.
  11. No momento de servir, desenforme a pannacotta de coco e regue com a polpa. Adorne com umas fatias de manga fresca.

Post em colaboração com a Ayam.

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