Tomates recheados com couscous em 5 minutos

Se gosta de receitas rápidas e fáceis, então este post é para si!

Tomates recheados é daquelas receitas que tanto podem ser preparadas a frio como a quente.

Os tomates ficam deliciosos recheados com bolonhesa e cobertos com queijo ralado, indo depois ao forno a gratinar, ou até com um picadinho de legumes. Mas, cá em casa, às vezes fazem-se frios, ora seja tomates recheados com salada russa, ou com couscous, como a receita que hoje lhe trago.

Estes tomates recheados com couscous ficam prontos em pouco mais de 5 minutos, pois costumo usar o Couscous Express da Tipiak, que coze em apenas 1 minuto e meio, e vem numas saquetas uni doses, super práticas!

Tomates recheados com couscous Express Tipiak

Ingredientes para os tomates recheados

  • 2 saquetas de couscous Express Tipiak
  • Q.b de água
  • Q.b de sal
  • 1 pepino
  • 1/2 cebola roxa
  • 1 ramo de salsa
  • Q.b de azeite
  • Q.b de vinagre
  • 4 tomates maduros

Preparação

  1. Comece por preparar o couscous, seguindo as instruções da embalagem, sendo que basta colocar as saquetas de couscous num tacho com água a ferver temperada com sal. O couscous express da Tipiak coze em 1 minuto e meio.
  2. Retire as saquetas de couscous, escorra e, depois, abra para uma taça. Misture com um garfo e deixe arrefecer completamente.
  3. Entretanto, descasque o pepino, corte-o ao meio e, ajudando-se de uma colher, remova as sementes. Corte o pepino em fatias e, depois, em cubinhos. Reserve.
  4. Pique a cebola e a salsa e junte-as ao pepino.
  5. Envolva o pepino, cebola e salsa picados ao couscous e tempere com um fio generoso de azeite e vinagre a gosto. Volte a envolver.
  6. Corte, agora, o topo dos tomates e, com uma colher, retire o seu conteúdo. Tempere com um pouco de sal.
  7. Recheie os tomates com o couscous e sirva. Para acompanhar, usei batatas fritas “de pacote”, mas das boas! Estas, da Tyrrells, são deliciosas!

Post em colaboração com a Tipiak.

Veja outras receitas com couscous aqui.