Coroa de queijo curado

Quem é que resiste a um pedaço de pão com queijo?

E se tivermos os dois combinados num só pão que sai do forno com um coração de queijo delicioso fundido?

Bem me parecia que não seria fácil resistir!

Há já algum tempo que lhe trouxe este maravilhoso pão de alho e salsa, e hoje trago-lhe uma nova versão, ainda mais gulosa do mesmo 🙂

Acompanhe o passo-a-passo da receita que fiz em direto AQUI, para aprender a entrançar o seu pão e surpreenda neste natal com o centro de mesa mais bonito e delicioso de sempre!

pão de queijo

Ingredientes

  • 300 gramas de farinha T65
  • 30 ml azeite
  • 150 ml água
  • 1 c de sopa de açúcar
  • 5 g fermento de padeiro seco
  • 1/2 c de chá de sal fino
  • 3 dentes alho
  • 1 ramo de salsa ou alecrim
  • 50 g manteiga amolecida
  • 1 queijo de vaca curado S3 com cerca de 200 gramas

Preparação da coroa de queijo

  1. Coloque a farinha num recipiente.
  2. Abra uma cavidade no centro e adicione a água, o açúcar, o azeite e o fermento. Misture ligeiramente.
  3. Adicione o sal e trabalhe com as mãos até obter uma massa homogénea.
  4. Forme uma bola com a massa e coloque-a num recipiente grande, previamente untado com um fio de azeite.
  5. Tape com um pano e deixe levedar num local cálido até duplicar o volume. Entretanto, prepare o recheio:
  6. Coloque numa taça, a manteiga amolecida, os alhos picados e as ervas aromáticas. Misture com uma colher e reserve. Aproveite para ligar o forno nos 200ºC.
  7. Estenda a massa com a ajuda de um rolo,  dando-lhe a forma de rectângulo.
  8. Barre com a manteiga e enrole, formando um cilindro bem apertado. 
  9. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque no centro o queijo.
  10. Com a ajuda de uma faca bem afiada, corte cilindro da massa ao meio, na longitudinal. Dê-lhe a forma de trança e coloque ao redor do queijo. Esconda os extremos.
  11. Faça alguns cortes na superfície do queijo e espete raminhos de alecrim.
  12. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, ou até ficar dourado.
  13. Ao retirar do forno pincele a coroa, ainda quente, com um pouco mais de manteiga.