Galette de pêssegos integral

Ingredientes para a massa da galette de pêssegos

• 180 gramas de trigo farinha integral
• 50 gramas de açúcar mascavado
• 90 gramas de manteiga fria cortada em cubos
• 3 a 5 colheres de sopa de água fria
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio

• 3 pêssegos
• 1 colher de sopa de leite
• 1 pitada de canela moída
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 1 pitada de canela moída
• Açúcar em pó q.b para polvilhar

Preparação da galette

1. Comece por colocar os ingredientes da massa no processador de alimentos.
2. Processe durante cerca de 20 segundos, até ficar homogéneo. Em alternativa, pode preparar a massa à mão, misturando primeiro a manteiga com a farinha e o açúcar e adicionando, depois, a água, o sal.
3. Forme um retângulo com a massa, embrulhe em película aderente ou papel vegetal e leve ao frio durante 10 a 20 minutos.
4. Entretanto, ligue o forno nos 180º com calor em cima e em baixo.
5. Descasque, descaroce e corte os pêssegos em fatias.
6. Estenda a massa da galette entre duas folhas de papel vegetal
7. Transfira para um tabuleiro plano
8. Distribua os pêssegos e polvilhe com açúcar mascavado
9. Dobre os bordos da massa da galette para o centro, para evitar que os sucos se espalhem no tabuleiro.
10. Pincele com leite e polvilhe com açúcar mascavado e uma pitada de canela
11. Leve ao forno durante 35 a 40 minutos, ou até que a sua galette apresente um aspeto dourado.
12. Termine com um pouco de açúcar em pó.

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