Nachos com pasta de ervilhas

Estes nachos, preparados com ingredientes de origem 100% vegetal não contêm glúten nem lactose e são deliciosos!

Ingredientes para os nachos

  • 140 gramas de farinha de milho
  • 4 colheres de sopa linhaça triturada
  • 6 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 8 colheres de sopa de água fria
  • 1 colher de chá de colorau (opcional)
  • 1 colher de chá de tomilho seco (ou outra aromática )
  • Sal a gosto
  • Se gosta de picante, adicione um pouco de piri-piri! 🌶

Para a pasta de ervilhas:

  • 300 grs de ervilhas frescas ou congeladas
  • Azeite a gosto
  • Limão a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação dos nachos

  1. Ligue o forno nos 200º.
  2. Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture até obter uma massa homogénea. Não se pretende, nem se consegue, uma massa elástica, devido à falta de glúten.
  3. Divida a massa em duas porções.
  4. Coloque uma das porções em cima de uma folha de papel vegetal. Coloque por cima outra folha de papel e estenda, com a ajuda de um rolo de cozinha, até obter uma camada fina.
  5. Retire a folha de papel superior e, ajudando-se de um corta-pizzas ou de uma faca afiada, corte triângulos ou quadrados. 
  6. Transfira o papel vegetal com a massa para um tabuleiro e leve ao forno durante 10 a 15 minutos, ou até que fiquem bem dourados.
  7. Retire do forno e separe os nachos ainda mornos.

Para a pasta de ervilhas:

  1. Coza as ervilhas em água temperada de sal.
  2. Arrefeça-as em água fria e deixe escorrer.
  3. Triture no processador, adicione os temperos e volte a triturar.
  4. Emprate e termine com um fio de azeite.
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