A mousse de chocolate mais fácil

Há quem pense que preparar mousse de chocolate em casa dá imenso trabalho e nunca fica como a dos restaurantes… mas desengane-se!

Não há mousse melhor do que aquela que preparamos em casa, e hoje deixo-lhe os meus dois truques para que fique perfeita:

  1. Utilize sempre chocolate de qualidade, mesmo que seja mais caro!
  2. Adicione um pouco de sal antes de servir, vai ver que realça ainda mais o sabor do chocolate…

Ingredientes para a mousse

  • 200 gramas de chocolate negro de qualidade
  • 100 gramas de manteiga
  • 6 ovos
  • 100 gramas de açúcar
  • 1 pitada de sal

Preparação

  1. Corte o chocolate em pedaços pequenos para uma taça;
  2. Adicione a manteiga e leve a derreter, em banho-maria, ou no microondas;
  3. Entretanto, separe as gemas das claras para duas taças diferentes.
  4. Comece a bater as claras com a batedeira e, assim que começarem a espumar, adicione metade do açúcar. Bata até ficarem num castelo bem firme.
  5. À parte, bata as gemas com o restante açúcar.
  6. Adicione o chocolate derretido e misture bem.
  7. Adicione uma terça parte das claras e misture.
  8. Adicione as claras restantes e envolva com movimentos lentos e cuidadosos, até deixar de encontrar pedaços de clara.
  9. Distribua por taças e leve ao frigorífico durante, pelo menos, três horas, para ficar com a consistência perfeita.
  10. No momento de servir, adicione uma pitada de sal.
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