Semi-frio de queijo de ovelha com salmão fumado

Se ainda não decidiu o que preparar como entrada para a sua ceia de Natal, deixe-me que lhe dê uma ajuda; este semi-frio que preparei com queijo fresco de ovelha fica uma delícia e prepara-se em poucos minutos.

É ideal para preparar de véspera e, no momento de servir, basta acompanhar com algumas tostas integrais, uvas, rabanetes ou outros vegetais frescos.

Tenho a certeza de que irá surpreender a sua família e amigos, com esta entrada que mais parece de um restaurante chique mas que, no fundo, se prepara com meia dúzia de ingredientes, e em tão pouco tempo, sem praticamente sujar a cozinha.

Se preferir, pode ver AQUI o vídeo que fiz em direto com a preparação da receita.

Ingredientes:

  • 150 gramas de salmão fumado
  • 1 pera rocha grande
  • 200 ml espumante
  • 1 colher sopa açúcar
  • 2 queijos frescos ovelha – utilizei Tété
  • 1 iogurte de cabra natural – utilizei Tété
  • 3 folhas de gelatina
  • Sal e pimenta a gosto
  • Uvas e cebolinho fresco para decorar

Preparação do semi-frio

  1. Forre a base de três mini cocottes ou outra tigela película.
  2. Cobrir o fundo e as paredes com o salmão fumado e pressione para aderir bem.
  3. Descasque e corte a pera em quartos e, depois, cada quarto em duas fatias.
  4. Coloque o espumante num tachinho e leve ao lume até aquecer.
  5. Retire 3 colheres de sopa do espumante e adicione a gelatina previamente demolhada e escorrida.
  6. Adicione o açúcar e a pera ao espumante que ficou no tacho, reduza o fogo para uma potência média e deixe cozer por 10 a 15 minutos.
  7. À parte, num recipiente, misture queijo fresco com o iogurte.
  8. Leve a mistura de espumante e gelatina ao microondas durante alguns segundos para derreter, e adicione-a ao queijo.
  9. Tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta e misture bem.
  10. Verta nos recipientes, previamente forrados com o salmão fumado, e leve ao frio durante, pelo menos, 2 a 3 horas.
  11. No momento de servir, desenforme, dê a volta e decore com uvas e cebolinho. Sirva com as peras e tostas integrais.
Anúncios