Arroz de peru no forno | na Yämmi

Estamos a 5 dias do Natal e, peço desculpa a quem vê o lado mais sentimental desta época, mas eu já só consigo pensar nos deliciosos pratos da minha mãe 🙂

De qualquer forma, este ano decidi que vou ajudar na cozinha (normalmente trabalho até ao meio dia, até faço direta na noite anterior e, quando chego a casa, só quero dormir); até já comecei a treinar e experimentei este arroz de peru, uma espécie de arroz de pato, mas ligeiramente mais saudável, graças à tipologia da carne utilizada. Fiz a receita integralmente na minha Yämmi2 XL  e, além do robot, só precisei de ligar o forno para tostar o arroz 🙂 Isso mesmo, a principal vantagem é podermos esquecer as cinquenta panelas e frigideiras que sujamos para preparar algumas receitas.

Esta receita é a terceira do menu exclusivo de criei para a Yämmi, em modo batalha contra a Teresa do Healthy Bites, que nos apresenta sugestões Paleo. Espreite as receitas da Teresa AQUI.

Aproveito também para lhe recordar que o menu completo estará disponível para download sob formato de um ebook muito catita, para quem subscrever a Newsletter da Yämmi.

Espero que goste desta e das outras receitas, e que as experimente em sua casa, para que este seja o Natal mais delicioso de todos!

Ingredientes para o arroz de peru

  • 350g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100g de azeite
  • 1,2 kg de perna de peru
  • 200 ml cerveja
  • 200 gramas de bacon
  • 1 chouriço de carne
  • Sal e pimenta
  • 1 folha de louro
  • 600g de arroz agulha
  • 1,2 litros de água

Preparação do arroz

  1. Coloque na Panela XL a cebola cortada em pedaços, os alhos  e o azeite; selecione a Função Triturar.
  2. Refogue 6 minutos a 120ºC na velocidade 2.
  3. Adicione o peru cortado em pedaços, a cerveja, o bacon e o chouriço inteiros.
  4. Tempere com sal e pimenta e adicione a folha de louro. Cozinhe por 40 minutos a 105ºC com a Rotação Inversa na velocidade 1.
  5. Retire o chouriço, o bacon, a folha de louro e o peru.
  6. Coloque o arroz no cesto. Verta a água por cima e misture com a espátula. Coza durante 24 minutos na função Vapor. Mexa com a espátula durante o processo. No final, reserve 500 g do caldo.
  7. Entretanto, desfie o peru e corte o bacon e o chouriço em fatias.
  8. Quando o arroz estiver cozido,  distribua metade numa assadeira grande.
  9. Distribua por cima o peru desfiado e cubra com o arroz restante. Regue com o caldo reservado e decore com as rodelas de chouriço e o bacon.
  10. Leve a forno pré-aquecido nos 200 ºC durante cerca de 15 minutos.
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