Lentilhas com chouriço | à moda da Patry

No outro dia recebi a panela que tinha encomendado na Lecuine. É que a minha mãe tinha uma panela de barro mas partiu-se 🙁 Nela costumava preparar escabeches de peixe e ensopados, e eu confesso que tinha saudades daquele saborzinho, não sei se por ser de barro, se pela receita em si, por isso é que decidi comprar esta de cerâmica, que é tão bonita e pode ser utilizada em qualquer tipo de fogão; até pode ir ao forno 😊

Mas vamos ao que importa! Para estrear a cocotte, preparei umas deliciosas lentilhas com chouriço; acreditas que nunca tinha feito lentilhas estufadas? Acabei por seguir a receita da minha amiga Patry, e ficou uma delícia! É daqueles pratos que apetece comer com uma colher numa mão e um pedaço de pão na outra 😊

Ingredientes

  • 450g lentilhas
  • 2 cenouras
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola grande
  • 1/2 pimento vermelho
  • 2 tomates maduros
  • 1 chouriço de carne
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1,5 litros de caldo de galinha ou água
  • Azeite virgem extra a gosto
  • Sal a gosto

Preparação

  1. Coloque as lentilhas de molho em água fria durante, pelo menos, meia hora.
  2. Cubra o fundo de panela de barro ou em ferro com azeite.
  3. Adicione a cebola picada grosseiramente e o pimento cortado em pedaços não muito pequenos. Deixe refogar ligeiramente.
  4. Adicione a cenoura cortada em pedaços grandes, os tomates cortados em quartos, as lentilhas, previamente escorridas, o chouriço cortado em rodelas grossas e a folha de louro.
  5. Cubra com o caldo ou água, tape e leve ao lume durante cerca de 40 minutos. Vá mexendo de vez em quando e adicione um pouco mais de caldo ou água, caso necessário.
  6. Quando as lentilhas, o chouriço e a cenoura estiverem bem cozidas, tempere com sal e sirva com um bom pedaço de pão.
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