Peru salteado com legumes

Esta é uma das receitas que mais preparo para jantar cá em casa. Confesso que até faço a mais, porque no dia seguinte fica igualmente delicioso e é excelente para colocar na marmita e levar para o trabalho. O óleo de sementes de sésamo tostadas confere-lhe um sabor oriental, que nos faz recordar os deliciosos salteados chineses.

Ingredientes

50 ml de óleo de sésamo – Fula Nativos

300 gramas de peito de peru cortado em cubos ( ou frango)

Sal e pimenta a gosto

2 dentes de alho fatiados

1 cabeça de brócolos com cerca de 300 gramas

2 cenouras grandes

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de sementes de sésamo

Coentros frescos a gosto

Preparação

Corte os brócolos em pedaços mais pequenos, e escalde-os em água a ferver temperada com sal, por 3 minutos. Reserve.

Aqueça um wok ou frigideira.

Adicione metade do óleo de sésamo e, seguidamente, o peito de peru cortado em cubos ou tiras. Salteie por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta, e retire para uma taça.

No mesmo wok, adicione o óleo restante.

Adicione as cenouras, previamente cortadas em palitos, os alhos e os brócolos. Salteie por cerca de 5 minutos, em lume alto. Adicione o peru reservado, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar mais alguns minutos.

Sirva salpicado com as sementes de sésamo e folhas de coentros frescos.

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