Tarte de iogurte com frutos vermelhos | sem forno e sem glúten

Ingredientes

Para a base: 

200 g flocos de aveia

100 g miolo de noz

100 g amêndoa 

100 g manteiga de amendoim

100 g óleo de côco

3 colheres de sopa de mel

Para o recheio

300 ml natas gordas bem frias

2 iogurtes de cabra com pêssego e mel

4 folhas de gelatina

2 chávenas de frutos silvestres a gosto

Preparação

Comece por colocar no processador de cozinha a aveia, as nozes e a amêndoa. 

Processe uma primeira vez, mas apenas o suficiente para envolver.

Adicione o mel, a manteiga de amendoim e o óleo de côco, previamente derretido.

Processe novamente, até obter uma mistura homogénea, que fique compacta quando apertada com os dedos.

Distribua por uma tarteira com 24 cm de diâmetro ou, então, por formas mais pequenas, mas sempre com fundo amovível.

Forma uma base e parede com cerca de 5 mm e faça pressão com a parte de trás de uma colher, para que a massa fique compacta.

Leve ao congelador, enquanto prepara o recheio:

Coloque as folhas de gelatina num pouco de água fria, e deixe repousar por 5 minutos.

Entretanto, bata as natas até ficarem cremosas, mas não completamente firmes.

Adicione os iogurtes de cabra com pêssego e mel e bata mais um pouco.

Escorra a água das folhas de gelatina, adicione uma a duas colheres de sopa de natas e leve ao microondas durante alguns segundos, até derreter.

Adicione a gelatina à mistura das natas e iogurte, sem parar de bater.

Distribua o creme pelas bases e leve novamente ao congelador por meia hora ou, então, ao frigorífico por duas a três horas.

Decore com os frutos e sirva esta tarte bem fria.

Dicas

Para a base, pode substituir a amêndoa e as nozes por caju, amendoim ou outro fruto seco da sua preferência.

Pode aromatizar a base com um pouco de côco ralado, canela moída, raspa da casca de limão…

Pode substituir o óleo de côco por manteiga, e o mel por outro adoçante à sua escolha, como geleia de agave, xarope de ácer, etc.

Se for muito guloso, pode sempre adicionar um pouco de mel ao creme do recheio.

Anúncios