Gaspacho de melancia

Ingredientes

500 gramas de tomates bem maduros

1 dente de alho

1/2 pimento verde ou vermelho

1/2 pepino descascado

150 gramas de melancia

25 ml de vinagre

50 ml de azeite virgem extra

125 ml de água

4 cubos de gelo

Sal a gosto

Preparação

  1. Corte os tomates em quartos. Reserve.
  2. Retire a casca e as sementes da melancia e corte em pedaços.
  3. Coloque todos os ingredientes no copo da liquidificadora ou varinha mágica e processe até obter um creme suave.
  4. No final, prove e retifique de sal e vinagre, caso necessário, adicione mais um pouco de água.
  5. Sirva com um fio de azeite.
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