Creme frio de alho francês

INGREDIENTES

400 g alho francês

300 g batata

30 g azeite

100 gramas de natas

1 kg água

Sal a gosto

Pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

  • Coloque no copo a batata e o alho francês cortados em pedaços.
  • Pressione uma vez a função triturar.
  • Adicione o azeite e refogue, 5 minutos a 120º na velocidade 1.
  • Adicione a água, tempere com sal e coza 25 minutos a 100º na velocidade 1.
  • Triture 1 minuto na velocidade 4 e vá aumentando, progressivamente, até à velocidade 7.
  • Adicione as natas, uma pitada de pimenta e retifique de sal. Aqueça 3 minutos a 100º na velocidade 3.
  • Retire para uma terrina e leve ao frigorífico durante cerca de duas horas, ou até que esteja completamente frio.
  • Sirva em copos, com um fio de azeite, sementes e alguns rebentos (opcional).
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