Toucinho do céu na tua YÄMMI

INGREDIENTES
250 gramas de açúcar

125 gramas de água
70 gramas de doce de chila
75 gramas de amêndoa moída
10 gemas
1 colher de sopa de farinha
PREPARAÇÃO
Ligue o forno nos 180º.
Comece por preparar uma calda:
Coloque na Panela XL o açúcar e a água. Ferva durante 10 minutos a 120º na Velocidade 2.
Adicione o doce de chila e programe mais 3 minutos a 120º na Velocidade 2.
Adicione a amêndoa moída e programe mais 7 minutos, na mesma velocidade e temperatura.
Retire a panela da base e deixe amornar. Entretanto, bata ligeiramente as gemas com um garfo.
Volte a colocar a panela na base, coloque a tampa mas sem o copo de medida.
Programe 2 minutos a 100º na Velocidade 3 e vá adicionando as gemas pelo bocal.
Verta o preparado numa forma de fundo amovível com 16 cm de diâmetro previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal.
Polvilhe com farinha e leve ao forno durante 20 minutos.
Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar e polvilhe generosamente com açúcar em pó.
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