Pão fácil é o nome que escolhi dar a esta receita.
Fazer pão não é, de todo, tão complicado como o pintam! 😊Ok ok, algumas receitas até podem dar trabalho, mas há outras que são precisamente o contrário! Isso sim, se não quisermos ter demasiado trabalho, temos que dispor de outra coisa que vale ainda mais: o tempo!
Este pão, que não precisa de ser amassado, bastando mexer com uma colher durante menos de um minuto, precisa de tempo… e de amor!Garanto-lhe, não vai querer outra coisa!
E é apenas uma questão de organização: antes de ir dormir, mistura os ingredientes; de manhã coze; fácil, não é?Depois de dominar a receita, pode começar a adicionar os seus ingredientes preferidos, como frutos secos, sementes… mas vá, comecemos por esta, que funciona na perfeição!
Ingredientes para o pão fácil
- 600 gramas de farinha de trigo tipo 65
- 150 gramas de farinha de espelta integral
- 600 ml de água
- 15 gramas de fermento fresco de padeiro / ou 5 gramas se for do seco
- 12 gramas de sal fino
Preparação
- Coloque as farinhas num recipiente.
- Faça um furo com o dedo e coloque o sal.
- Polvilhe com o fermento esmigalhado, no caso de utilizar do fresco.
- Forme uma cavidade no centro e adicione a água, deixando cerca de 50 ml que adicionaremos se a massa assim nos pedir.
- Misture, com uma colher, até que não se encontrem partes de farinha sem dissolver. Se a massa estiver demasiado dura e custar a mexer, adicione a água restante; pretende-se uma massa bem hidratada, que faça lembrar a de um bolo.
- Tape o recipiente com película aderente e, depois, com um pano. Deixe repousar, em local não demasiado quente, durante cerca de 8 horas.
- Ligue o forno nos 250º e coloque lá dentro uma panela, preferentemente de ferro, como esta.
- Entretanto, e sem sujar as mãos, com a ajuda de uma espátula, polvilhe a massa no recipiente com farinha, tentando moldar uma bola, mas sem demasiado critério.
- Assim que o forno atingir a temperatura programada, retire rápida e cuidadosamente a panela do forno. Polvilhe o fundo com farinha e despeje no interior a massa.
- Coloque a tampa e leve novamente ao forno.
- Deixe cozer por 40 minutos.
- Depois, retire a tampa, reduza a temperatura do forno para os 220º e deixe cozer por mais 15 a 20 minutos, ou até que fique bem dourado e crocante.
DICAS
- A quantidade de água é relativa, pois cada farinha tem a sua capacidade de absorção. Caso opte por utilizar apenas farinha de trigo, a quantidade de água deverá ser ligeiramente inferior, pois as farinhas integrais têm maior capacidade de absorção.
- Se não tiver uma panela de ferro, não desespere! Utilize uma panela normal, desde que esta tenha tampa e não tenha pegas ou asas fabricados com elementos que não suportem a temperatura do forno.
- A utilização da panela, com tampa, faz com que seja criada uma atmosfera mais húmida, que ajuda à criação de uma côdea mais crocante.
19 respostas para “Pão fácil de trigo com espelta sem amassar”
Olá Rui! Em vez da panela acha que se pode usar pirex?
Olá Natasha, o ferro conserva melhor a temperatura/humidade, mas não há nada como experimentar 😉 Isso sim, não se esqueça de tapar o recipiente.
As fotografias, as receitas… oh pá tudo tão bom!
Obrigado querida Inês!! Um beijinho
Que aspecto, delicioso 🙂
Vou fazer.Costumo usar um tacho de barro!
O barro também funciona muito bem 🙂
É mesmo delicioso, Fátima!! Não hesite em experimentar 😉
Olá Natasha e olá Rui,Costumo fazer uma receita parecida e faço com o que tenho… 'Pirex com tampa' e, acho que resulta, pois não tenciono comprar outra coisa.Bjns,Teresa C.
Estou a fazer depois digo como ficou.
Vou fazer hoje para comer amanhãEstou muito curiosa.
Já vi que correu lindamente 🙂 Beijinho grande!!
Pelo que vi, ficou uma maravilha, Ângela 🙂
Olá Rui, Seduziu-me com esta receita de pão sem ser amassado. Não é que tenha fobia de amassar, pois quando trabalho a massa dos pasteis de massa tenra, essa já é a sério. Mas com o pão… parece-me pais psicose tola que outra coisa. Assim que comprar a farinha espelta integral vou ter de experimentar. É que tenho também, de testar o forno em todos os seus programas. O fiel companheiro, já eu conhecia, agora este, apesar de ser excelente as variantes são muitas.
Obrigada amigo, um abraço
Olá Rosa, este pão fica delicioso e não dá mesmo trabalho nenhum, mas… não quer mesmo experimentar amassar um pãozinho à mão? ☺️
Um abraço
Olá Rui, o exercício é saudável e dá saúde…é pois, tudo uma questão de vontade e um dia destes, ainda faço uma surpresa.
Um abraço
Olá Rui,
Sigo o seu blog há imenso tempo e tenho feito periodicamente receitas suas, mas só hoje, ao experimentar fazer este pão maravilhoso, é que decidi deixar aqui a minha gratidão, pelas receitas e pelas fotografias maravilhosas!
Olá Sílvia,
Fico tão feliz por saber que estas minhas receitas simples ajudam no dia-a-dia de quem por cá anda ❤️
Um abraço, e muito obrigado por estar desse lado!!
[…] Sirva estas deliciosas almôndegas com esparguete cozido ou arroz branco e um bom pedaço de pão. […]