Os biscoitos da Rosa

Há receitas antigas que nos chegam às mãos da forma menos esperada. Estes são os biscoitos da Rosa, uma senhora que, segundo me contaram, é so mais simpática e generosa.
Como a vida e a cozinha só fazem sentido quando partilhadas, hoje, este meu cantinho, é da Rosa e do F.
IGREDIENTES
350 gramas de farinha com fermento
1 ovo
75 ml de leite
75 ml de azeite
65 gramas de açúcar
1 limão (raspa da casca)
1 colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal
Açúcar em pó para polvilhar
PREPARAÇÃO
Coloque a farinha uma taça.
Forme uma cavidade no centro e adicione os restantes ingredientes,
Vá envolvendo, com os dedos, até obter uma massa homogénea. Evite trabalhar em demasia.
Envolva a massa em película aderente e deixe repousar durante cerca de uma hora. Entretanto, ligue o forno nos 160º com ventilação.
Divida em pequenas porções e tenda rolinhos de massa com cerca de 12 cm. Enrole-os, sobrepondo um extremo sobre o outro, para formar uma espécie de círculo.
Disponha os biscoitos em tabuleiros forrados com papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes.
Deixe arrefecer sobre uma rede e polvilhe ligeiramente com açúcar em pó antes de guardar em frascos com fecho hermético.
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