Esta é daquelas receitas simples, mas que trazem todo o conforto às nossas cozinhas. Faz lembrar as rabanadas mas, diria eu, numa versão para os mais preguiçosos 😊 É tradicional da minha terra, e foi uma das receitas preparadas no workshop que dei ontem no projeto Monção nas Mãos.
INGREDIENTES
1 pão de trigo grande, massudo
400 gr de açúcar amarelo
1 litro de caldo do cozido
1 limão – raspa da casca
50 ml de vinho do Porto
Canela q.b.
PREPARAÇÃO
Cortar o pão em fatias grossas.
Num tacho, ferver o caldo com a raspa da casca de limão e metade do açúcar.
Polvilhar o fundo de uma caçarola de barro ou de ferro fundido com açúcar e canela.
Cobrir com uma camada de pão seco e polvilhar novamente com açúcar e canela (abundante) até a caçarola se apresentar quase completa.
Adicionar o caldo, pressionando levemente o pão para absorver melhor.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 1 hora, ou até ficar bem tostado por cima.
Idealmente, este doce deve ser preparado em forno a lenha.
DICAS
Se não tiver, ou simplesmente não quiser utilizar caldo do cozido, ferva igual quantidade de água juntamente com 50 gramas de manteiga.
